海參的營養價值高, 每百克水發海參含蛋白質14.9克。 蛋白質是生命的物質基礎。 妊娠期, 胎兒對蛋白質的要求量明顯增加, 如果母親蛋白質攝入不足, 會影響胎兒的生長發育。 海參中的蛋白質含量十分豐富, 含有人體需要的18種氨基酸, 孕婦平時吃一些海參, 有利於胎兒的正常發育。
孕婦能吃海參嗎
海參含有豐富的DHA, 它是一種多價不飽和脂肪酸, 是維持正常免疫的必須營養位置, 可提高免疫力, 尤其是為胎兒腦神經細胞發育所必須。 腦營養學家研究發現, DHA、膽鹼、磷脂等是構成大腦皮層神經膜的重要物質,
《隨息居飲食譜》中記載:“海參能滋陰補血、健陽潤燥, 調經、養胎、利產。 ”同時海參中含有大量的微量元素碘, 有助於胎兒的智力發展。 碘還具有促進新陳代謝、血液流暢的作用。 因此對孕期高血壓患者極為適宜。
孕婦懷孕後體內孕激素不停發生變化, 各種有害細菌容易乘虛而入, 而海參有抑制致病細菌及致病黴菌(發癬菌、毛黴菌、念珠菌、曲黴菌和毛滴蟲)生長的作用, 其中海參素的殺菌作用尤為突出。
吃海參有什麼禁忌?
禁忌1、每天食用別超一隻
對於體質虛弱的人來說, 每天一隻海參是比較好的食補法。
禁忌2、春季應少食海參
需要提醒的是, 春天是容易上火的季節, 尤其是北方春季多乾燥。 食補時尤其要注意, 勿過多食用易使人上火食物, 海參也包括在內。 因此, 春季吃海參應再減量。
禁忌3、腎功差者應少食
海參為高蛋白食品, 分解產物氨基酸多由腎臟排泄。 所以, 腎功能差者一次不可多吃。
禁忌4、不宜與含鞣酸水果同食
海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食, 以防其中的鞣酸導致蛋白凝固, 影響消化吸收, 引起腹部不適。
禁忌5、烹調方法切忌深加工
從營養角度來說, 水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失,