【老年人營養不良應合理飲食搭配】

很多老年人都有營養不良的狀況。 據臨床研究發現， 骨科的老年患者， 尤其是65歲以上的老年患者， 95%以上存在營養不良的問題。 引起營養不良的原因有很多， 合理的飲食可以預防營養不良。

那麼如何判斷老人營養不良呢?

65歲以上的老年人， 如果三個月內體重下降5%或半年內體重下降10%;最近連續一個月以上食物攝入量比以往少了三分之一;小腿圍在逐漸減小， 而且已小於31釐米;有明顯癡呆或抑鬱傾向的。 如果老人身上出現不自然的深度瘀傷或創傷， 並且很長時間沒有消退或癒合， 也是缺乏某種元素、營養不良的信號。

如果老人有明顯的肥胖， 並伴有一些慢性疾病， 如高血壓、心臟病、高脂血症及皮下出血等， 就要警惕營養過剩了。

那麼老年人飲食該如何搭配才能預防營養不良呢?請看下面五個營養搭配原則

一、每日攝入蔬果5種 除了新鮮的蔬菜水果外， 涼拌蔬菜、純果汁等， 都可算在這個範疇。

對於老人來說， 每天攝入食物總量中應有1/3是蔬菜水果。 一天應該吃到5種不同的蔬菜水果， 其中每種蔬菜水果應食用80克。 保證每頓飯應當有一到兩種蔬菜， 而水果則該放在兩餐之間吃而不是飯後， 這樣有助於保持血糖的穩定。 每天吃400克蔬菜水果能降低冠心病和一些癌症的發病率。

二、食欲不好喝點優酪乳

對於老人來說，

每天都應該喝點牛奶。 很多老人都有這樣一個想法， 認為牛奶是給小孩子喝的， 因而家裡買來的牛奶都是只給孩子喝， 其實老年人更應該喝牛奶。 老年人容易缺鈣， 而牛奶中的鈣是最容易吸收的， 還可以延緩骨骼的衰老。 此外， 牛奶含有蛋白質、維生素A和核黃素， 在強化奶中， 還含有可以促進鈣吸收的維生素D。

老人每天飲食中有1/8應為牛奶和乳製品。 最好能保證400毫升的牛奶、優酪乳攝入量， 底線則是250毫升。 乳酪則是濃縮的奶精華， 一般來說， 10克乳酪可以折算成35毫升牛奶。

三、主食換著吃

老人的一日三餐中， 都要有主食。 一般來說， 早餐最好吃容易消化的發麵食品， 如：饅頭、花卷等;中午可以來點米飯和麵條;到了晚上， 低熱量的土豆、紅薯就是很好的選擇，

其中富含的膳食纖維還可以促進腸胃蠕動， 保證第二天排便順暢。

四、吃了豆製品則少吃肉

老人應該保證每頓正餐裡都有一些肉或其代用品， 即使是早餐， 也可以是一片火腿或肉末麵條。 也許有些老人要問， 我的血脂有點高， 也要保證三餐吃肉或其替代品嗎?是的， 血脂高的人確實要限制脂肪攝入， 但如果一點“油星”都沒有， 反而會使病情惡化――身體會本能地“抓住”食物中的每一點脂肪――很多吃素的人會得脂肪肝就是這個道理。

五、零食點心分開時間吃

老人對甜食的需求量是很小的， 大約占到一天飲食的1/15。 如果你每天吃2―3種零食， 那每一種就只能吃兩三口。