【老年人飲食的一般注意事項】

數量少一點。

老年人每日唾液的分泌量是年輕人的1/3， 胃液的分泌量也下降為年輕時的1/5， 因而稍一吃多， 就會肚子脹、不消化。 所以， 老人每一餐的進食量應比年輕時減少10%左右， 同時要保證少食多餐。

品質好一點。

蛋白質對維持老年人機體正常代謝， 增強機體抵抗力有重要作用。 一般老人， 每公斤體重需要1克蛋白質， 應以魚類、禽類、蛋類、牛奶、大豆等優質蛋白質來源為主。

蔬菜多一點。

多吃蔬菜對保護心血管和防癌很有好處， 老人每天都應吃不少於250克的蔬菜。

菜要淡一點。

老年人的味覺功能有所減退，

品種雜一點。

要葷素兼顧， 粗細搭配， 品種越雜越好。 每天主副食品不應少於10樣。

飯菜香一點。

這裡說的“香”， 不是指多用鹽、味精等調味料， 而是適當往菜裡多加些蔥、薑等調料。 人的五官是相通的， 可以用嗅覺來彌補味覺上的缺失。 聞著香噴噴的飯菜， 老人一定能胃口大開。