吃雞蛋的壞處， 雞蛋是我們每天不能少的食品。 只要每天一個雞蛋， 就可以滿足我們身體營養需要的底線， 也是維持我們身體健康的底線。 但是， 有問題的雞蛋是堅決不要吃， 不然會造成身體的大麻煩。 雞蛋是能提供均衡的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等， 故有人稱之為“人體營養的寶庫”。 但雞蛋儲存、運輸等過程中， 會受到溫度、濕度、時間等諸多因素的影響而使一些雞蛋腐敗不宜食用。 下面我們就來瞭解一下絕對不能吃的5種雞蛋。
臭雞蛋
由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖， 產生變質， 蛋殼烏灰色，
裂紋蛋
雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中， 由於振動、擠壓等原因， 會使有的蛋造成裂縫、裂紋， 很易被細菌侵入， 若放置時間較長就不宜食用。
死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染， 加上溫度、濕度條件不好等原因， 導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。 這種蛋所含營養已發生變化， 如死亡較久， 蛋白質被分解會產生多種有毒物質， 故不宜食用。
發黴蛋
有的雞蛋遭到雨淋或受潮， 會把蛋殼表面的保護膜洗掉， 使細菌侵入蛋內而發黴變質， 致使蛋殼上有黑斑點並發黴，
散黃蛋
因運輸等激烈振盪， 蛋黃膜破裂， 造成機械性散黃；或者存放時間過長， 被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內， 而破壞了蛋白質結構造成散黃， 蛋液稀薄混濁。 若散黃不嚴重， 無異味， 經煎煮等高溫處理後仍可食用， 但如細菌在蛋體內繁殖， 蛋白質已變性， 有臭味就不能吃了。
