喝牛奶可以減肥嗎?答案是肯定的。 牛奶中除了含有豐富的營養物質外， 還含有微量的煙醯胺核糖， 這是一種非常有利於減肥的物質， 所以多喝牛奶對預防肥胖有很大的作用。
研究結果顯示， 讓小鼠攝入高脂肪飲食的同時， 也攝入高劑量的煙醯胺核糖， 可以預防小鼠肥胖， 此外， 也會增加小鼠肌肉的耐力， 提高能量消耗， 並預防糖尿病， 而且沒有任何副作用。
該研究由瑞士洛桑聯邦理工學院的Johan Auwerx教授負責， 揭示了煙醯胺核糖的生物學作用， 研究結果發表在《細胞代謝》雜誌上。 研究人員將煙醯胺核糖比喻成一種新型的維生素，
康奈爾大學醫學院藥理學副教授Anthony Sauve 指出， 這項研究是非常重要的， 它證明了對於動物而言， 僅攝入煙醯胺核糖也可以起到有益健康的功效， 就如同攝入低卡路里的飲食和鍛煉一樣有效。 Sauve是藥理學和有機化學家， 他已經發明了一種簡單有效的方法來合成煙醯胺核糖， 他也是發現煙醯胺核糖可以增加哺乳動物細胞內煙醯胺腺嘌呤二核苷酸水準的第一人。
煙醯胺腺嘌呤二核苷酸是一種基本的氧化還原輔酶， 在新陳代謝中起著核心樞紐作用。
Sauve指出， Auwerx教授的研究也表明煙醯胺核糖的健康效應可能更大，
其實， 煙醯胺核糖早已不是第一次發現， 早在60年前， 斯坦福大學的教授， 1959年諾貝爾生理學或醫學獎獲得者Arthur Kornberg便指出了它的存在。 此後， Sauve發現煙醯胺核糖對哺乳動物的影響， 讓我們對煙醯胺核糖的認識更進一步。 Auwerx教授的研究具體到了我們每天喝的東西中， 在此之前， 我們只知道牛奶能增強免疫力， 補充鈣質， 但是關於牛奶減肥的說法， 一直以來還只是坊間傳言， 並未得到明確的科學依據， 該研究用資料證實了牛奶有助減肥。
苗條的身材需要保養才能持之以恆， 牛奶中豐富的營養和特殊的煙醯胺核糖成分， 讓減肥瘦身成為一件沒有想像中那麼難的事情。
