對於每一個喜歡美食的人來說能夠吃到一些新鮮的食物是非常快樂的事情， 所以購買食物時候不能只看外觀， 所以我們在購買食物的時候一定要挑選好， 下面一起來看一下什麼樣的白麵好。
看：
優質麵粉色澤呈白色或微黃色， 手撚捏時呈細粉末狀， 置於手中緊捏後放開不成團。 低質、劣質麵粉色澤暗淡， 灰白或深黃色， 發暗， 色澤不均。 手指撚捏時有粗粒感， 生蟲、有雜誌、有結塊、手捏成團。 過量添加增白劑， 粉色呈灰白色， 甚至青灰色。
聞：
手中取少量麵粉可聞到其氣味， 優質麵粉無異味。 微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質麵粉。
摸：
優質麵粉用手摸取時， 手心有較大的涼爽感， 握緊時成團。 久而不散則為麵粉水分過高。
嘗：
取少許麵粉細嚼， 優質麵粉味道淡而微甜。 微有異味， 並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感， 咀嚼時有砂聲的為低質、劣質麵粉。
雖然購買食物是再平常不過的事情， 我們只要多花一些心思瞭解一下什麼樣的白麵好之後， 在購買白麵的時候就能買到更多新鮮的食物了， 這樣製作起來和吃起來能夠保證口感更好， 也能讓我們更好的吸收到裡面的營養價值。
