在日常生活當中每一個人對食物的口味和口感都有不同的要求， 很多人在購買食物的時候總是開會看外觀去挑選， 其實這樣並不是最好的方法， 不同的食物選擇的方法也是有一定區別， 下面一起來看一下什麼樣的鯧魚好。
新鮮：鯧魚宜選擇身體扁平， 魚肉有彈性， 表面有銀白色光澤， 鰓色鮮紅， 魚鱗完整者為佳。 如果鯧魚魚鰓呈現暗紅色， 則說明魚存放時間長， 不宜購買。
冰凍：冷凍鯧魚解凍後， 如果肌肉彈性差， 聞之有臭味的為變質冷凍魚， 貯存過久的凍魚， 頭部有褐色斑點， 腹部變黃， 說明已經變質。
保存：保存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。 冷藏保存就是將鯧魚表面擦乾水分， 放入保鮮袋， 冷藏的話一般可保鮮5天， 冷凍可保鮮3個月左右。
怎樣的鯧魚新鮮味美呢？
一看外形， 鯧魚的魚身必須扁平， 表面有銀白色光澤， 且魚鱗非常完整；二用手指去擠壓魚身， 若按下部位能馬上回彈， 說明這鯧魚新鮮， 若緩慢反彈或按處出現凹點， 則不新鮮；三看魚鰓， 用手剝開鯧魚頭邊上魚鰓的部位， 在光線下看鰓的顏色， 鮮紅色的， 說明這魚很新鮮， 若是暗紅或者暗紫色， 說明這魚存放時間過長， 不宜購買。
禁漁期剛過， 現在市場上販賣的鯧魚一般蠻新鮮的， 等過段時間，
最簡單的“魚眼挑魚法”：“新鮮的鯧魚眼睛明亮不塌陷， 而存放過久的則會明顯感覺眼睛下陷， 並出現暗紅色的小斑點。 ”
保存鯧魚有冷藏和冷凍兩種方法。 用吸水布將鯧魚表面水分擦乾， 放入保鮮袋， 冷藏可保鮮5天， 冷凍則可保鮮3個月。
很多人在購買食物的時候認為挑選起來會非常的麻煩， 其實掌握方法也是非常簡單的， 並且還能買到非常新鮮和口感好的食物， 希望朋友們可以多瞭解一下什麼樣的鯧魚好的一些內容，
