黑豆又稱黑大豆、烏豆， 為豆科植物大豆的黑色種子， 是藥食兩用的佳品。 中醫歷來認為， 黑豆為補腎佳品， 其性平， 味甘， 入脾、腎經。 《本草綱目》載：黑豆“治腎病， 利水下氣， 制諸風熱， 活血。 煮汁， 解砒石、甘遂、天雄、附子、麝香、巴豆、斑蝥、百藥之毒；治下痢臍痛；沖酒治風痙及陰毒腹痛。 ”市場上有以黑芸豆或用大豆染成黑色， 冒充黑豆， 使用時注意鑒別。
真品黑豆
豆粒呈類球形或橢圓形， 稍扁， 大小不一， 長6～12毫米， 直徑5～9毫米， 表面黑色或灰黑色， 有的黑中泛紅；表面光滑或有皺紋， 具光澤， 一側有淡黃白色長橢圓形種臍， 俗稱“小白點；質堅硬；種皮薄而脆，
偽品黑豆
黑芸豆：外觀呈扁橢圓形， 個頭比真品黑豆小， 表面亦黑色， 但豆皮又黑又亮；剝去種皮， 內仁為白色；泡入水中時水色呈深黑色；加入白醋後基本不變色， 無反應。
染色黑豆：外形與黑豆相同， 大小基本均勻；表面色澤基本全是墨黑的， 泡入水中， 就會掉色， 因豆衣很薄， 染色黑豆顏色會滲透內皮， 把黑衣剝開後可以看浸染的痕跡， 內仁外側也會變色；種臍（小白點）也會被染成黑色；聞之有股化學染色劑氣味。
現代藥理研究表明， 黑豆有雌激素樣作用， 其作用強度大於大豆黃酮；可抑制內源性和外源性固醇的吸收， 抗氧化， 增加膽固醇的排泄， 降低血脂；具解痙作用；能加強腸道的排毒， 有治療便秘和減肥的功效， 而偽品黑豆不具備上述的各項功效， 故不可代替真品黑豆藥用。
