化橘紅又名化皮、化州橘紅， 為芸香科植物化州柚的未成熟果實的外層果皮。 其性溫， 味苦辛， 具有化痰、理氣、健胃、消食的功效， 用於治療胸中痰滯、咳嗽氣喘、嘔吐呃逆、飲食積滯等症。 市場上有以非化州地區所產的成熟的食用柚子的果皮冒充化橘紅， 使用時注意鑒別。
真品化橘紅
乾燥外層果皮呈對折的七角或五角， 外皮黃色或黃綠色， 表面密佈毛茸， 有皺紋及小凹點， 展開後直徑約13～20釐米。 作成七角形的， 習稱“黃七爪”、“綠七爪”或“七爪紅”；外皮黃棕色， 光而無茸毛， 作成五角形的， 習稱“大五爪”或“五爪紅”；內表皮多為黃白色，
偽劣化橘紅
一般切成絲狀， 外表面黃色， 光滑、偏黑， 多皺紋， 內表面白色， 切斷面白色， 質地泡軟， 略有柔潤性不似化橘紅質脆易折斷， 聞之氣弱， 無化橘紅獨特的芬香味道， 口嘗味苦但較化橘紅弱。
據史料記載， 化州生長的柚樹， 由於吸收了當地土質中所含的礞石(礞石為治頑痰、癖潔之奇藥， 痰去咳自除)和其他特有物質， 才具有很強的化痰、理氣的功效， 為地道藥材， 過去一直被列為宮廷貢品， 如今進入尋常百姓家的醫療藥品之中， 而劣質化橘紅雖為同科植物， 但不產於化州， 故不具備真品化橘紅的各項功效。 中藥材中亦有“橘紅”這味藥，
