你聽說過“營養胎教”嗎？其實營養胎教比音樂胎教、語言胎教、運動胎教等胎教法都重要， 可讓寶寶受益一生。
營養胎教至少包含兩個方面：一方面是根據孕期的特點與胎兒發育的進程， 合理安排蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水等六大營養素， 以保證母胎雙方對營養的需求。 道理很簡單， 胎兒的健康與智力雖與遺傳有一定關聯， 但遺傳的影響力絕對趕不上營養。 研究資料顯示， 如果孕媽媽營養不當， 將使胎兒的腦細胞增殖減慢， 甚至停止分化， 形成的腦細胞數量僅約正常的80％， 出生後的智商無疑會大打折扣。
由此可見， 營養胎教不等於以往單純的營養補給，
營養胎教從受孕前六個月開始
一個新生命從受精卵開始， 每一個階段都有其獨特的健康與智力價值， 而營養又是胎兒整體價值及品質的基礎和保障。 因此， 營養胎教在時間上應有一個提前， 即從受孕前六個月列入生活日程。 如戒煙、戒酒、停用藥物，
與此同時， 調整食譜， 提升富含優質蛋白、維生素（尤其是葉酸）與多種礦物質的食品在餐桌上的比重， 為十月懷胎做好胃口的鋪墊與營養的儲備。 眾所周知， 受孕後的最初兩三個月內， 輕重不一的早孕反應會使孕媽媽的營養攝取陷入困境， 而豐富的營養儲備無疑將及時彌補這一虧損， 幫助孕母順利渡過難關， 使胎兒先天健康的優勢得到充分的保障。
孕期不同， 食譜有別
總的說來， 孕期營養分為普通食物攝取和健康保健支持兩大部分。 普通食物以家常飲食為主，
不過， 孕期長達十個月之久， 各階段孕媽媽與胎兒對營養的需求並不一樣， 為求有的放矢， 食譜要根據孕期的變化而有所不同， 品種與花樣要不斷出新。 要遵循每一期的母胎生理特點， 把握住所需營養的重點——這便是營養胎教的第一個要點。
①孕早期（孕0～12周）：特點是大多數孕媽媽出現孕吐反應， 如噁心、嘔吐、厭惡油膩食物， 影響攝食， 招致脫水甚至饑餓。 而饑餓可引起孕媽媽血液中的有害物質（如酮體）蓄積， 進而危害胎兒大腦等組織器官的發育，
對策：此期胚胎（嚴格地說只能叫胚芽）小且生長較慢， 孕媽媽對熱能和營養素的需求量並未增加多少， 不必在量上過分計較， 保證體重增加1～2千克即可。 但要防止早孕反應對胎兒發育的干擾， 故應在改善孕媽媽的胃口與提高三餐的品質上下工夫。 如提供足量的優質蛋白， 以雞肉、瘦肉、蛋類、魚蝦等動物蛋白為佳， 若早孕反應較重而討厭油膩者， 則可用豆類及其製品、乾果類、花生醬、芝麻醬等植物蛋白食物來代替。 同時應注重維生素和礦物質的攝取， 尤其是葉酸、鈣、磷、鋅、銅等。 谷類食物可提供豐富的B族維生素和植物性蛋白， 如大米、麵粉、小米、玉米、燕麥等，不可偏廢。多選食綠葉蔬菜或其他有顏色的蔬菜，要求在蔬菜中占70％為宜。烹調方式多樣化，儘量符合孕媽媽的嗜好和飲食習慣。
②孕中期（孕13～27周）：孕吐反應逐漸減輕甚至消失，孕媽媽食欲增加，情緒好轉，精神振奮，有一種疲勞後小憩的感覺。此乃懷胎十月中最舒適的一段時間，可謂孕媽媽的“蜜月期”。加上此階段胎兒生長加速，對養分的需要量也明顯增加，故為調整、補充營養的黃金時期。
對策：充分利用好這一“蜜月期”，糾正早孕嘔吐造成的電解質紊亂與養分丟失。最好與營養專業人員配合，定期做營養監測和評價，做到缺什麼，補什麼，缺多少，補多少，保證體重增加4～5千克，給二人世界最好的呵護。三餐結構以應季食物為主，如春季的番茄、黃瓜、菠菜等；夏季的桃、萵筍、綠葉菜、玉米、豆類等；秋季的蘋果、香蕉、板栗及五穀雜糧；冬季的柳丁、柚子、水產及深海魚類等。記住：季節不同，孕期獲得的營養也隨之不同。
③孕後期（孕28周以後至分娩）：有兩大新動向值得注意。一是胎兒著手為出世做準備，開始從母體攝取大量儲備物質，如脂肪、維生素（如維生素K）、抗體（需要蛋白質來合成）等，增加了孕媽媽的養分負擔；二是孕媽媽開始為分娩做準備，特別是產力上的準備，需要借助於鈣、鋅等礦物元素之力。美國營養學家阿德爾·大衛斯的實驗顯示，喂給富含鈣與鋅的飼料組孕鼠，大多在兩分鐘內結束分娩，產程最短的僅用了30秒鐘，而含很少這兩種礦物質的飼料組孕鼠，分娩過程皆在15～75分鐘之間，相當於前者的7～38倍，而且仔鼠夭折率也大大增加。故此期孕媽媽的餐桌上絕對不可缺少富含鈣、鋅的食品。
對策：遺憾的是孕媽媽的“蜜月期”已經到頭，加上胎兒對胃部的擠壓，致使食欲再度滑坡。為此，應以容易消化的半流食或軟食為主角。另外，蔬菜、水果也要有一定量的保證，但不可用水果代替蔬菜，因為兩者的維生素、礦物質含量不一樣，各有千秋，只能互補，不能互相取代。為了防止新生兒出血，補足維生素K也勢在必行。專家主張在預產期前一個月，應注意多吃些富含維生素K的食物，如花菜、白菜、菠菜、萵苣等，必要時在醫生指導下口服維生素K藥片。具體熱量攝入，掌握在體重增加5～6千克為宜。
“勾畫”孩子健康食物結構的雛形
營養胎教的第二大要點是，孕媽媽的食譜不僅只著眼於胎兒，還要延伸到胎兒出生以後，如嬰兒期、幼兒期，為孩子“勾畫”後天健康食物結構的雛形。要達到這個目的，以下要素你不可不知——
●建立智力食譜概念。醫學研究證明，營養胎教對胎兒的智力有突出貢獻，孕媽媽應建立起智力食譜的概念。鵪鶉、葡萄、核桃、果仁、蘋果、草莓、桂圓等益智食品榜上有名，孕媽媽千萬不要冷落。
●以未加工的食物為主。提倡喝豆奶、吃豆製品，將綠色蔬菜列為孕期的重要食物結構，養成吃新鮮蔬菜（注意衛生）和水果（一定要削皮）的習慣，多喝蔬菜汁、鮮果汁、白開水，將這些健康食品發展成為孩子後天綠色健康食物結構的主要部分。相反，高脂肪肉類，特別是畜肉應適當限制，以禽、魚類取代之。馬、驢、動物內臟、動物頭、蹄爪、蛇類、野味等則在禁食之列，這些也是孩子後天食物結構中應淘汰的污染食品。事實上，不少母親都曾為孩子討厭青菜與主餐，偏愛零食與速食而苦惱不已，如果孕媽媽“率先示範”，其潛移默化的影響勢必在胎兒期打下“烙印”，加上出生後的巧妙引導，孩子與你唱對臺戲的機會將會大大減少。
●革新烹調方式。以煮、蒸、燜、輕炒等方式為主，少用煎、炸等法，注意色、香、味。避免暴飲暴食、高鹽高糖、嗜煙貪杯，也不要吃剩飯剩菜與刺激性強的食物。
飲食習慣“以身作則”
孩子吃飯不守時，邊吃邊玩，一餐多一餐少，挑食，偏食……一連串的不良飲食行為，折騰著年輕的媽媽們，“餐桌大戰”就是人們對這種現象的形象概括。那麼，有沒有克服的辦法呢？專家的回答是肯定的，這也是營養胎教的第三個要點：孕媽媽“以身作則”，將良好習慣的資訊“種植”於胎兒，在其出生以後開花結果，以減少或避免種種餵養方面的困難。
孕媽媽如何“以身作則”？至少要做到以下三個方面——
●三餐定時。無論你怎麼忙碌，都要把吃飯的時間留給自己。理想的進餐時間為早餐7～8點，午餐12點，晚餐6～7點，每餐持續時間掌握在30～60分鐘內，速度從容，心情愉悅，細嚼慢嚥。
●三餐定量。每餐都不要隨意忽略或合併，且份量要足，每餐各占一天所需熱量的三分之一，或呈倒金字塔型——早餐豐富，午餐適中，晚餐適當減少。
●三餐定點。如果你希望未來的寶寶能坐在餐桌旁專心吃飯，那麼，你現在就應該樹立“榜樣”，相對固定一個氣氛融洽、溫馨的地點，儘量不受外界的干擾而影響或打斷用餐。
編輯推薦：
准媽咪孕期營養進補應杜絕的誤區
女性懷孕不同時期的營養攝入標準
准媽媽孕期進補不當 警惕補出一身病
家庭醫生線上專稿，轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
如大米、麵粉、小米、玉米、燕麥等，不可偏廢。多選食綠葉蔬菜或其他有顏色的蔬菜，要求在蔬菜中占70％為宜。烹調方式多樣化，儘量符合孕媽媽的嗜好和飲食習慣。②孕中期（孕13～27周）：孕吐反應逐漸減輕甚至消失，孕媽媽食欲增加，情緒好轉，精神振奮，有一種疲勞後小憩的感覺。此乃懷胎十月中最舒適的一段時間，可謂孕媽媽的“蜜月期”。加上此階段胎兒生長加速，對養分的需要量也明顯增加，故為調整、補充營養的黃金時期。
對策：充分利用好這一“蜜月期”，糾正早孕嘔吐造成的電解質紊亂與養分丟失。最好與營養專業人員配合，定期做營養監測和評價，做到缺什麼，補什麼，缺多少，補多少，保證體重增加4～5千克，給二人世界最好的呵護。三餐結構以應季食物為主，如春季的番茄、黃瓜、菠菜等；夏季的桃、萵筍、綠葉菜、玉米、豆類等；秋季的蘋果、香蕉、板栗及五穀雜糧；冬季的柳丁、柚子、水產及深海魚類等。記住：季節不同，孕期獲得的營養也隨之不同。
③孕後期（孕28周以後至分娩）：有兩大新動向值得注意。一是胎兒著手為出世做準備，開始從母體攝取大量儲備物質，如脂肪、維生素（如維生素K）、抗體（需要蛋白質來合成）等，增加了孕媽媽的養分負擔；二是孕媽媽開始為分娩做準備，特別是產力上的準備，需要借助於鈣、鋅等礦物元素之力。美國營養學家阿德爾·大衛斯的實驗顯示，喂給富含鈣與鋅的飼料組孕鼠，大多在兩分鐘內結束分娩，產程最短的僅用了30秒鐘，而含很少這兩種礦物質的飼料組孕鼠，分娩過程皆在15～75分鐘之間，相當於前者的7～38倍，而且仔鼠夭折率也大大增加。故此期孕媽媽的餐桌上絕對不可缺少富含鈣、鋅的食品。
對策：遺憾的是孕媽媽的“蜜月期”已經到頭，加上胎兒對胃部的擠壓，致使食欲再度滑坡。為此，應以容易消化的半流食或軟食為主角。另外，蔬菜、水果也要有一定量的保證，但不可用水果代替蔬菜，因為兩者的維生素、礦物質含量不一樣，各有千秋，只能互補，不能互相取代。為了防止新生兒出血，補足維生素K也勢在必行。專家主張在預產期前一個月，應注意多吃些富含維生素K的食物，如花菜、白菜、菠菜、萵苣等，必要時在醫生指導下口服維生素K藥片。具體熱量攝入，掌握在體重增加5～6千克為宜。
“勾畫”孩子健康食物結構的雛形
營養胎教的第二大要點是，孕媽媽的食譜不僅只著眼於胎兒，還要延伸到胎兒出生以後，如嬰兒期、幼兒期，為孩子“勾畫”後天健康食物結構的雛形。要達到這個目的，以下要素你不可不知——
●建立智力食譜概念。醫學研究證明，營養胎教對胎兒的智力有突出貢獻，孕媽媽應建立起智力食譜的概念。鵪鶉、葡萄、核桃、果仁、蘋果、草莓、桂圓等益智食品榜上有名，孕媽媽千萬不要冷落。
●以未加工的食物為主。提倡喝豆奶、吃豆製品，將綠色蔬菜列為孕期的重要食物結構，養成吃新鮮蔬菜（注意衛生）和水果（一定要削皮）的習慣，多喝蔬菜汁、鮮果汁、白開水，將這些健康食品發展成為孩子後天綠色健康食物結構的主要部分。相反，高脂肪肉類，特別是畜肉應適當限制，以禽、魚類取代之。馬、驢、動物內臟、動物頭、蹄爪、蛇類、野味等則在禁食之列，這些也是孩子後天食物結構中應淘汰的污染食品。事實上，不少母親都曾為孩子討厭青菜與主餐，偏愛零食與速食而苦惱不已，如果孕媽媽“率先示範”，其潛移默化的影響勢必在胎兒期打下“烙印”，加上出生後的巧妙引導，孩子與你唱對臺戲的機會將會大大減少。
●革新烹調方式。以煮、蒸、燜、輕炒等方式為主，少用煎、炸等法，注意色、香、味。避免暴飲暴食、高鹽高糖、嗜煙貪杯，也不要吃剩飯剩菜與刺激性強的食物。
飲食習慣“以身作則”
孩子吃飯不守時，邊吃邊玩，一餐多一餐少，挑食，偏食……一連串的不良飲食行為，折騰著年輕的媽媽們，“餐桌大戰”就是人們對這種現象的形象概括。那麼，有沒有克服的辦法呢？專家的回答是肯定的，這也是營養胎教的第三個要點：孕媽媽“以身作則”，將良好習慣的資訊“種植”於胎兒，在其出生以後開花結果，以減少或避免種種餵養方面的困難。
孕媽媽如何“以身作則”？至少要做到以下三個方面——
●三餐定時。無論你怎麼忙碌，都要把吃飯的時間留給自己。理想的進餐時間為早餐7～8點，午餐12點，晚餐6～7點，每餐持續時間掌握在30～60分鐘內，速度從容，心情愉悅，細嚼慢嚥。
●三餐定量。每餐都不要隨意忽略或合併，且份量要足，每餐各占一天所需熱量的三分之一，或呈倒金字塔型——早餐豐富，午餐適中，晚餐適當減少。
●三餐定點。如果你希望未來的寶寶能坐在餐桌旁專心吃飯，那麼，你現在就應該樹立“榜樣”，相對固定一個氣氛融洽、溫馨的地點，儘量不受外界的干擾而影響或打斷用餐。
編輯推薦：
准媽咪孕期營養進補應杜絕的誤區
女性懷孕不同時期的營養攝入標準
准媽媽孕期進補不當 警惕補出一身病
家庭醫生線上專稿，轉載請注明家庭醫生線上；媒體合作請聯繫：020-37617238
