立春了， 各種細菌開始滋生。 我們要如何去應對這樣的換季天氣呢， 我們又將如何去滋補呢?養生多吃滋陰潤肺的食物， 牢記初春飲食四原則， 即少食鹹、多溫熱、進補先引補、適時增加維生素， 保障春季機體健康運行。 另外， 可以試試小編推薦的5個食譜， 湯、粥、糖水、小菜一應俱全。
炒雙菇
材料：水發香菇、鮮蘑菇等量， 植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。
做法：香菇、鮮蘑洗淨切片;炒鍋燒熱入油， 下雙菇煸炒後放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒， 使之入味， 加入水燒滾;放味精、鹽， 用水澱粉勾芡， 淋上麻油，
功效：補益腸胃， 化痰散寒。 這道菜可增強機體免疫功能， 對高血脂患者更為適宜。
白胡椒煲豬肚湯
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
做法：把豬肚反復用水沖洗淨， 把白胡椒打碎放入豬肚內， 並留少許水分;把豬肚頭尾用線紮緊， 慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)， 加鹽調味即可。 另外， 湯煲好後的豬肚酥爛滑軟， 切條裝盤， 再撒上白芝麻和鮮醬油， 是一道非常不錯的冷盤。
功效：用於治療胃寒、心腹冷痛。 其實， 這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色， 不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果， 而且還非常美味， 可以作為春天的一道家常菜。
黑芝麻粥
材料：黑芝麻25克， 粳米50克。
做法：黑芝麻炒熟研末， 粳米洗淨與黑芝麻入鍋同煮，
功效：補益肝腎， 滋養五臟。 本方更適於中老年體質虛弱者選用， 並有預防早衰之功效。
百合雪梨飲
材料：百合30克， 雪梨1個， 冰糖適量。
做法：將百合用清水浸泡一夜， 次日將百合連同清水一起倒入砂鍋內， 再加半碗多清水， 煮一個半小時， 待百合熟爛， 加入去皮、核切塊的雪梨及冰糖， 再煮30分鐘即成。
功效：具有滋生津液、清熱除煩、養陰瀉火功效， 所以十分適合陰虛火旺、熱病後陰虛以及體質偏熱而引起的頭暈頭痛、口苦咽幹之病症。
蟲草蒸老鴨
材料：冬蟲夏草5枚， 老雄鴨1只， 黃酒、生薑、蔥白、食鹽各適量。
做法：老鴨去毛、內臟， 沖洗乾淨， 放入水鍋中煮開至水中起沫撈出， 將鴨頭順頸劈開， 放入冬蟲夏草，
功效：補虛益精， 滋陰助陽。 本方以蟲草為主， 助腎陽、益精血;以老鴨為輔， 滋陰補虛。 方中一偏于補陽， 一偏于補陰， 兩者合用， 則是補虛益精、滋陰助陽之權威藥膳。 (王哲)
