識別真假鹿筋

鹿筋為鹿科動物梅花鹿或馬鹿四肢的筋， 全年都可採集， 取鹿的四肢， 抽出足筋， 保留蹄部， 陰乾， 入藥時斬去蹄甲後， 用溫水略洗， 置炭火上烘軟， 切成小段即可。 其性溫， 味淡微鹹， 無毒， 入肝、腎二經， 具有補元陽、壯筋骨的功效。

《本草逢原》載：鹿筋“大壯筋骨， 食之令人不畏寒冷。 ”常用于治療勞損、風濕關節痛、手足無力及轉筋等症。 《藥典》所載正品除梅花鹿筋、馬鹿筋外， 還包括水鹿筋、扁角鹿筋和進口紐西蘭鹿筋。 市場上有以羊筋冒充鹿筋， 使用時注意鑒別。

真品梅花鹿筋

外觀呈細長條狀， 長45～65釐米， 粗1．5～2釐米， 表面為金黃色或棕黃色，

有光澤， 半透明， 上端帶肉質， 下端有蹄甲2個， 其蹄小， 蹄甲黑色， 光滑， 呈稍狹長的半圓形， 蹄墊灰黑色， 角質化。 懸蹄旁有蹄毛， 為棕黃色或淡棕色， 細而柔軟；籽骨有4塊， 關節面光滑， 第二、三籽骨似舌狀， 稍大， 長約1．6～1．8釐米， 寬0．8～1釐米， 一側呈長半圓形；質堅韌， 難折斷；口嘗味淡， 聞之氣微略帶腥味。

偽品羊筋

外觀呈細條狀， 較小， 長度約22～24釐米， 粗0．4～0．6釐米， 表面灰棕色或灰白色， 略帶光澤， 微透明， 筋端無懸蹄；羊筋亦有4塊籽骨， 但較小， 排列較整齊， 關節面光滑， 第一、四籽骨關節面均有一條棱脊， 一側斜面呈短條形， 一側斜面呈半圓形；口嘗亦味淡， 但聞之略有膻氣。

真鹿筋除具有特定功效外， 其經濟價值亦較高， 而偽品羊筋不僅不具有鹿筋的功效，

而且價格低廉， 服用會貽誤治療， 故應慎辨之。