識別真假八角茴香

八角茴香又稱大茴， 俗稱大料， 為木蘭科植物八角茴香的果實， 形大如錢， 裂成八瓣， 故名八角茴香， 它既是家庭常用的調味品， 又是一味常用的中藥材。 始載於《本草品匯精要》， 其性溫， 味辛甘， 入脾、腎經。 據測定， 含有較多的揮發油（茴香油）， 主要成分為茴香醚， 約占百分之八九十， 還含有少量甲基胡椒酚、茴香醛、茴香酸、茴香酮、蒎烯、水芹烯、檸檬烯、黃樟醚等成分， 具有溫陽、散寒、理氣的功效， 常用於治療寒疝腹痛、腎虛腰痛、胃寒嘔吐、脘腹冷痛等症。 《本草求真》載：“大茴香， 據書所載， 功專入肝燥腎， 凡一切沉寒痼冷而見霍亂、疝、陰腫、腰痛，

及幹、濕腳氣， 並肝經虛火， 服皆有效。 ……必得鹽引入腎， 發出陰邪， 故能治疝有效。 ”市場上， 一些不法藥販以莽草的果實冒充八角茴香， 誤服會引起中毒， 造成嚴重後果。 所以， 在使用時要仔細辨別真偽。

真品八角茴香：多由8個蓇葖果呈星芒狀放射排列於中軸上， 頂端鈍尖而平直， 上緣開裂， 有較短的鉤狀彎曲果柄；種子為扁卵形， 種皮紅棕色或黃棕色；聞之香氣濃郁， 口嘗先有點辣味， 而後甜。

偽品莽草：由10～13個蓇葖果排列於中軸上， 先端有一較長而向後彎曲的鉤狀果柄；種子雖也呈扁卵形， 但種皮為褐黃色；聞之香氣不濃， 口嘗先有酸味而後甜， 不具有辛辣味的感覺。

現代藥理研究發現， 八角茴香提取成分莽草酸具有抗血栓形成活性，

並發現該作用與其影響花生四烯酸代謝、抑制血小板聚集、抑制凝血系統有關。 研究人員還發現三乙醯基莽草酸、異亞丙基莽草酸（ISA）具有較強的抗血栓形成等活性， 對腦海馬區神經損傷有良好的保護和修復作用。 而偽品莽草不僅不具備上述功效， 而且有毒。 如誤食會直接刺激消化道黏膜， 經消化道吸收進入間腦、延腦， 使呼吸中樞和血管運動中樞功能失常， 並麻痹運動神經末梢， 嚴重時損害大腦。 中毒症狀類似癲癇， 主要是驚厥， 尚有精神作用， 臨床表現為噁心、嘔吐、口渴、腹瀉、頭痛、眩暈、狂躁不安、幻視、心律失常、四肢麻木、呼吸急促， 嚴重者昏迷、譫語、四肢抽搐或陣發性驚厥、尿少至尿閉， 甚至死於呼吸衰竭。 因此， 分清八角茴香的真偽至關重要。