花椒來源於芸香科花椒、青椒的果皮。 花椒又叫紅椒、大紅袍、川椒， 呈紫紅色或棕紅色；青椒又叫香花椒、川椒， 表面灰綠色或暗綠色。 花椒具有溫中止痛、除濕止瀉、殺蟲止癢的功效。 用於脾胃虛寒型脘腹冷痛、蛔蟲腹痛、嘔吐泄瀉、肺虛咳喘、齲齒牙痛、陰癢帶下、濕疹、皮膚瘙癢等症， 是一味較常用的中藥。 而筆者在市場上瞭解發現， 花椒大都沒有去除種子， 用的是果實而非果皮， 這是不符合藥典要求的。
其實花椒的種子也是一味中藥， 名叫“椒目”， 也叫川椒目。 呈圓形或半圓形， 棕褐色或黑色， 具有利水消腫，
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