山藥胡蘿蔔排骨湯的做法 山藥排骨湯的做法大全

山藥胡蘿蔔排骨湯的做法,山藥排骨湯的做法大全

其實對於山藥的瞭解不是很多， 只是因為奶奶身體不好， 媽媽就經常買山藥來燉排骨湯給奶奶吃， 奶奶總說上了年紀的人， 吃什麼都不覺得香了， 但是唯獨這每次的山藥胡蘿蔔排骨湯， 奶奶每次都會喝上一大碗， 再吃上幾大塊排骨肉， 奶奶說， 這樣的湯菜， 雖然清淡， 但是卻不油膩， 雖然沒有“重口味”的菜一樣開胃， 但是人活一輩子， 吃多了雜七雜八的食物， 到最後最讓人懷念的還是最正宗的味道， 如此清淡的排骨湯做法， 不僅奶奶喜歡吃， 我和妹妹每次也能吃上好多，

加上胡蘿蔔的點綴， 不僅味道鮮美， 而且因為胡蘿蔔的營養價值， 經常食用之後還能提高身體的免疫力呢。

山藥胡蘿蔔排骨湯為了吃到最原本的食物味道， 除了山藥， 排骨和胡蘿蔔這三種食材外， 沒有添加任何其他的食材了， 另外調料也只用到了最簡單的食鹽， 因為排骨很容易出油， 所以也不必另外加食用油在裡面， 這樣才能燉出一鍋正宗且不失美味的排骨湯大餐。 具體的山藥胡蘿蔔排骨湯的製作步驟是這樣的。

首先把山藥去皮洗乾淨， 切成滾刀狀小塊， 胡蘿蔔洗乾淨切成稍厚的片狀備用， 排骨清洗乾淨後先放在水裡浸泡一會兒， 為了去除它的腥味， 可以加少許的料酒， 約浸泡半個小時之後將其放進高壓鍋裡面，

將切好的山藥和胡蘿蔔也一同放進高壓鍋內， 用大火煮熟， 如果想要湯的味道更加香濃， 可以在燒開之後改成小火慢燉， 最後燉出來的成品是山藥和胡蘿蔔都燉爛， 排骨肉也燉軟， 胡蘿蔔和山藥的味道已經完全融入在排骨湯裡面， 一定要在所有的食材都燉好之後再加食鹽調味， 這樣可以讓排骨中的鈣質充分釋放出來， 而且各種食材的味道不會被擾亂。

山藥是一種自我保護欲很強的食材， 因為在去皮之後， 山藥會分泌出一種較為粘稠的汁液， 如果不適應的人沾上了， 手就會發癢， 嚴重的還可能引起過敏， 所以在處理山藥的時候， 最好是戴上一次性的手套。 這道山藥胡蘿蔔排骨湯是非常清淡的，

不管是老人還是小孩， 喝這道湯都是百利而無一害的， 燉湯類的菜肴當然最總要的就是湯的味道， 如果覺得排骨或者山藥等食材吃起來美味， 就可以做上一疊蘸水， 蘸著吃， 也別具一番風味。