一、白米腐竹白果粥
原料:大米300克、白果150克。
做法:
1、大米淘洗淨, 加鹽碼好。
2、白果去殼去核。
3、腐竹用水發軟後切碎。
4、鍋中水沸後放入大米、白果和腐竹同煮約30分鐘後, 將麥片用紗布包好放入在煮30分鐘。
5、粥好後, 取出麥片紗布包, 用鹽調味即成。
二、薏米冬瓜湯
原料:薏米50克、冬瓜150克、水350克。
做法:
1、薏米用清水泡4-5小時備用, 冬瓜切成1.5公分半的厚片。
2、薏米入鍋大火燒開後轉小火煮熟至開花湯稍微變白即可。
3、下入冬瓜轉大火燒開轉中火煮2分鐘即可出鍋。
tips:薏米一定要提前泡4-5小時, 煮的時候煮開後一定要停火30-50分鐘, 在用小火煮20分鐘花就開了。
三、竹筒米糕
主料:長糯米2/3米杯、五花肉40克、鹹蛋黃半個、香菇4朵、紅蝦米1茶匙、紅蔥頭末2大匙
調料:醬油2大匙、香油1大匙、糖1/4茶匙、味精、胡椒粉、五香粉各少許、醬油膏1茶匙、肉鬆1大匙、香菜少許。
做法:
1、長糯米洗淨, 瀝幹水分;五花肉洗淨, 切條狀;香菇泡軟後, 切絲;紅蝦米洗淨, 瀝幹水分。
2、鍋中加油1/2大匙, 燒熱, 放入五花肉煸香, 再依序放入紅蔥頭末、香菇絲及紅蝦米爆香。
3、加入調味料, 以小火慢炒至材料入味, 熄火。
4、取一耐熱深杯, 先放入鹹蛋黃, 再排放入3, 最後放入長糯米, 裝約6分滿後, 加水至8分滿;入鍋蒸約40分鐘。
5、將4扣入盤中, 澆撒上調味料B即可。
四、豆腐瘦肉湯
原料:豆腐、瘦肉、薑絲、枸杞、香菇。
做法:
1、薑片切絲、豆腐切塊。
2、瘦肉切片, 過水備用。
3、將500ml的水注入鍋中煮開後, 放入豆腐、枸杞、香菇、薑絲等同煮, 用大火煮5分鐘後, 再轉小火煮10分鐘。
4、放入瘦肉片, 轉大火煮開後即熄火, 燜2分鐘即可。
五、黃豆燉牛肉
主料:牛腱子肉150克、大豆50克、番茄100克。
調料:沙拉油10克、大蒜5克、薑5克、白酒10克、醬油20克、澱粉(豌豆)10克。
做法:
1、黃豆用水浸泡約4小時, 洗淨後瀝幹水分。
2、牛腱肉、番茄洗淨, 分別切塊, 備用。
3、大蒜、薑分別洗淨, 均切成末。
4、鍋中入油10克, 將蒜、薑炒香, 再加入水煮開。
開鍋後, 放入牛肉、黃豆及白酒10克、醬油20克再次煮滾, 改用小火繼續燜煮1小時。 最後放入番茄再煮10分鐘, 用澱粉10克、水10毫升勾芡即可。
六、醋拌番茄海帶
原料:紅番茄2個、幹嫩海帶15克(泡水10分鐘還原)。
調料:雞精2大匙、米醋或檸檬汁1大匙、醬油1小匙、糖1大匙、冷開水1小匙。
做法:
1、番茄底部若先用刀劃上十字, 再用開水燙, 輕輕鬆松把皮剝下來, 去皮、去籽, 切成約1公分丁狀。
2、所有調味料混合拌勻後, 加入紅番茄和切段嫩海帶, 輕鬆攪拌幾下即可。
七、番茄海帶湯
原料:番茄汁50克、水發海帶250克、鮮檸檬2個擠汁備用、奶油50克、醬油、精鹽少許、高湯適量。
做法:
1、將水發海帶洗淨, 切成絲, 放入高湯中煮5分鐘。
2、在高湯中放入奶油、醬油、精鹽、鮮檸檬汁、番茄汁, 煮開, 倒入湯碗內即可。
八、海帶南瓜湯
原料:南瓜半斤, 海帶四兩, 瘦肉一兩, 薑三片, 水六碗。
做法:
1、南瓜去皮去核切塊。
2、海帶洗淨浸軟切段出水, 水滾後材料用慢火煲2小時, 加鹽調味。
99熱心醫生溫馨提醒, 調理高血壓不僅要從日常飲食入手, 還要選擇適當的戶外運動, 這樣才更利於高血壓患者康復。