飲食是人類獲取營養的重要手段。 因此， 在飲食上應掌握科學獲取營養的方法， 而在目前， 卻存在不少獲取營養的誤區。 下面一起瞭解一下！
誤區一、水果一定比蔬菜的營養好
事實上， 大多數水果的營養價值不如日常的蔬菜。
誤區二、瘦肉不含大量脂肪
一般來說， 豬肉的瘦肉中的脂肪含量是各種肉中最高的， 達25%-30%,而兔肉最低， 僅為0.5%-2%.雞肉（不帶皮）的脂肪含量也比較低。 牛肉的脂肪含量一般在10%以下， 但如果是肥牛， 即便是裡脊部位也佈滿細細的脂肪點， 脂肪含量甚至超過豬肉。
誤區三、多吃植物油利於長壽
人群調查和實驗證明， 動物脂肪攝入量高的人， 心血管疾病發病率較高， 植物油攝入量高的人， 心血管疾病發病率確實低一些， 但奇怪的是， 兩類人的壽命並沒有大的差別。 經調查， 原因是植物油攝入高的人癌症發病率比較高。 如果多吃植物油， 最好能夠補充攝入維生素E等抗氧化物質。
誤區四、雞鴨魚肉中才有優質蛋白
動物性食品中的蛋白質確實品質高， 但是廉價的豆類和含油種子如花生、葵花子等也含有豐富的蛋白質。
誤區五、飲用水越純淨越好
事實上， 人們身體所需要的很多元素， 一部分就是從飲水中獲得的。 含有某些微量元素或化合物的礦泉水甚至能夠對某些疾病有療效。 蒸餾水本身幾乎不含溶質，
誤區六、沒有鹹味的食品就不含鹽
鹽是氯化鈉， 然而除此之外， 鈉還有各種化合物形式。 因血液中含有大量的鈉離子， 所以動物性食品毫無例外都含較多的鈉。 此外， 加工食品中也含有大量的鈉。 因此即使您吃沒有鹹味的食品照樣可以獲得不少鈉。
誤區七、含有多種氨基酸的食品都是高級營養品
氨基酸本身並沒有什麼神秘之處， 它只是蛋白質的組成單元。 食品中含有蛋白質， 也自然含有氨基酸。 廉價的玉米和土豆中照樣含有多種氨基酸。 健康人既然具有消化蛋白質的能力， 就完全可以從普通食物中獲得氨基酸，
誤區八、純天然食品一定對人體無害
食品化學分析也發現， 許多純天然食品中都含有有害物質。 例如， 生豆角中有溶血物質， 發芽土豆中有毒素， 某些魚類中含有胺等可能導致中毒的物質， 等等， 如果對這些食品處理不當就會發生危險。
誤區九、加了添加劑的食品一定有害
比起煙和酒來， 食品添加劑對健康成年人造成的危害微乎其微。 只要遵守國家有關限量規定， 現在允許使用的添加劑都是相當安全的， 而且總的來說利大於弊。
誤區十、洋速食營養豐富
營養學家認為， 洋速食高熱量、高脂肪， 缺乏綠色蔬菜， 膳食纖維不足， 營養不平衡。 其它品質的速食也存在相似的問題。
