個別市民盲目恐慌“禽流感”,拒絕吃雞蛋。 專家指出， 盲目拒絕雞蛋沒必要， 但六種可能產生問題的雞蛋， 確實不能吃。
裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中， 由於震動、擠壓等原因， 會使有的雞蛋造成裂縫、裂紋， 很易被細菌侵入， 如果放置時間較長， 就不宜食用；
粘殼蛋：這種蛋因儲存時間過長， 蛋黃膜由韌變弱， 蛋黃緊貼於蛋殼。 如果局部呈紅色還可以吃， 但蛋膜緊貼蛋殼不動的， 貼皮外呈深黑色， 且有異味者， 就不宜再食；
臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖， 產生變質， 蛋殼烏灰色， 甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂，
散黃蛋：因運輸等激烈振盪， 蛋黃膜破裂， 造成機械性散黃；或者存放時間過長， 被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內， 而破壞了蛋白質結構造成散黃， 蛋液稀、混濁。 若散黃不嚴重， 無異味， 經煎煮等高溫處理後仍可食用， 但如果細菌在蛋體內繁殖， 蛋白質已變性， 有臭味就不能吃了；
死胎蛋：雞蛋在孵化過程中， 因受到細菌或寄生蟲污染， 加上溫度、濕度條件不好等原因， 導致胚胎停止發育， 這種死胎蛋所含 已發生變化， 如死亡較久， 蛋白質被分解會產生多種有毒物質， 不宜食用；
發黴蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，
