夏季天氣炎熱， 很多人都會說因為排毒工作沒做好， 晚上睡得比較晚， 導致肝臟超負荷工作， 進而影響排毒。 人體肝臟的重要性不亞於心臟， 要總是加班加點就會對肝臟健康造成影響。 同時夏季氣候悶熱， 易燥、易上火等。 不過不用擔心， 下面就介紹下中醫推薦的六款祛火養肝食譜。
一、紅棗炒木耳
材料：紅棗15枚， 白木耳15克， 黑木耳15克， 鹽、香油， 蔥、姜適量， 清水100毫升。
做法：
1、將黑、白木耳洗淨浸泡後， 切成條狀備用；
2、大棗洗淨（剖開）備用；
3、薑入油鍋爆香後， 放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下後， 再加入洗淨好的大棗，
服法：當主菜佐膳食用， 每週數次；
宜忌：腹瀉者慎用；
說明：紅棗富含各類維生素， 可說是維生素的寶庫。 而木耳性味甘平， 有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。 木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素， 可增加人體的免疫力。
二、冰糖靈芝凍
材料：紅棗10枚， 靈芝10克， 水500毫升， 洋菜粉10克， 冰糖適量。
做法：
1、將靈芝洗淨加水， 大火煮滾後轉小火煎30分鐘， 過濾取藥汁後加紅棗續煮15分鐘後加冰糖， 加洋菜粉煮溶後放入容器中；
2、再放進冰箱中讓它凝成果凍狀， 即可食用。
服法：當點心食用；
宜忌：腹瀉者、腸胃虛寒者慎用；
說明：靈芝含有17種氨基酸和23種微量元素， 能使人體延緩衰老，
三、苡苓小米粥
材料：苡仁60克， 小米150克， 土茯苓20克。
做法：將上述材料洗淨， 將土茯苓用紗布包好， 同煮成粥。
服法：取出土茯苓喝粥， 1周數次。
宜忌：服時忌茶。
說明：土茯苓性味甘淡平無毒， 入肝、胃二經， 可利濕解毒， 健脾胃， 利筋骨， 消炎清熱；小米甘平；苡米甘淡微寒。 中天養生網認為全方清熱除濕， 健脾整胃， 對肝解毒能力差、容易出現濕疹， 皮膚疾患， 痙攣骨痛， 惡瘡潰爛腫毒等症狀體質， 都有預防兼治療的功效。
四、馬蹄雞蛋湯
材料：馬蹄250克， 雞蛋1個， 香油、鹽適量， 清水1升。
做法：
1、準備雞蛋1個， 並打鹹蛋花備用；
2、將荸薺洗淨削皮切碎， 加水煮沸， 轉小火煮10分鐘後；
3、加入打好的蛋花即可熄火， 滴上幾滴香油、適量鹽即可食用。
服法：佐膳或當點心食用。
宜忌：腹瀉者暫停用。
說明：荸薺甘寒， 清熱化痰， 利濕退黃。 適用於常常容易出汗， 有臭氣， 胸悶胃口差， 口苦黏膩， 身體常覺重重的， 容易疲倦， 小便量較少且顏色較黃， 舌苔黃膩， 屬濕熱者的日常保健湯品。
五、芹菜蜂蜜果
材料：芹菜（新鮮）、苦瓜、青椒、小黃瓜、青蘋果、蜂蜜適量。
做法：
1、取以上5種瓜果， 一起榨汁， 濾去渣取汁；
2、再加入適量蜂蜜即可。
服法：夏曰口乾舌燥、眼睛分泌物多時可每曰1次。
說明：芹菜味辛、甘、性涼、清熱平肝， 有健胃、降壓等功效， 再加上其它的清熱蔬果， 使果菜汁更有清熱解毒、養肝滋陰的作用。
六、黃金蜆燉豆腐
材料：豆腐300克， 薑片3-5片， 蜆50克， 水1000毫升， 鹽適量。
做法：
1、將新鮮蜆子洗去泥沙， 吐沙後再放入切好的豆腐塊、薑片；
2、加水蓋滿食材後， 放到電鍋內， 包上保鮮膜， 外鍋放水1杯， 等開關跳起後即可加上調味料食用。
服法：1周2~3次當湯佐膳或點心食用。
說明：這味燉湯可補脾養肝， 補中益氣， 祛濕去邪。 蜆常被推薦為保健最佳食品。 蜆中主要成份為肝糖及蛋白質， 有助於肝細胞的修復， 而且， 蜆中含多種有機礦物質、維生素B2、B6與B12,利於身體各項機能的維護。 蜆還含豐富的膽鹼， 是不可或缺的營養。 豆腐甘涼， 清熱解毒， 益氣和中， 二物都有清熱利濕、養肝和中之功。
