小編教你泡椒燒魚頭怎麼做?泡椒燒魚頭的8步做法
主料：青魚頭300g， 凍豆腐100g， 油適量， 蒜片適量， 生薑適量， 小蔥適量， 生抽30ml， 老抽10ml， 白酒10ml， 白糖10g， 老乾媽豆豉醬適量
步驟：
1.凍豆腐切片， 準備生薑， 蒜和蔥花
2.魚頭洗淨後中間切開後用生薑和白酒醃制一小時
3.熱鍋油溫6分熱加入魚頭皮朝下
4.煎至表皮金黃翻面微煎一下撈起
5.再把凍豆腐片加入煎至兩面金黃
6.倒出多餘的油下入蒜片和薑片爆香
7.把魚頭回鍋後加入料酒
8.加入生抽和老抽
9.加入開水蓋上大火煮開後轉中火煮至入味
10.之後打開轉大火加入白糖
11.加入老乾媽豆豉醬收汁後熄火
12.盛入碗中撒上蔥花上桌
