美食專家教你如何挑選香甜西瓜 四個技巧來鑒別

美食專家教你如何挑選香甜西瓜?掌握買瓜的技巧， 也不是特別難。 總結一下， 有以下幾點。

一、表皮缺乏水分、乾巴巴的瓜， 或者表皮傷痕累累， 色澤不一致的瓜主要是體形較小的西瓜， 不能買。 這一類瓜通常是所謂的敗藤瓜。 這類瓜個頭通常不大， 而且水分少， 不甜也不脆， 挑到這類瓜， 失敗。

二、購買時， 首先可以選擇虎皮瓜， 其次如果需要中途運輸等， 則青黑皮瓜是上選。

三、西瓜的個頭和成熟程度是有一定關聯的。 碩大的西瓜不是最早成熟的， 但絕對不是最晚成熟的， 通常在西瓜成熟的中間檔期。 因此，

在西瓜大都未上市前， 要買中小個頭的瓜， 成熟的概率要大一些， 而大個的西瓜成熟的概率低一些。 同樣的道理， 到了西瓜大規模上市的時候， 就不適宜買小瓜了。 小型的西瓜可能是早熟品種(早栽西瓜)裡的敗藤瓜。

四、檢驗西瓜成熟的方法有三種， 一是觀察植株法。 從瓜蒂所在的藤向上和向下看， 自然乾枯， 則表明西瓜的生長已經自然結束， 西瓜成熟了。 第二種， 聽聲音法。 成熟的西瓜， 存在一定的水分散失， 因此用手指敲擊， 聲音呈混沌狀， 而不太成熟或者生的西瓜， 聲音較為清脆。 第三種， 是笨方法。 在水桶裡放置半盆以上的水， 如果西瓜輕易地飄浮在水上， 則西瓜是成熟的， 否則就是生的。

怎樣挑選西瓜?

西瓜不但含有大量水分，

還富含葡萄糖， 果糖， 果酸， 蔗糖， β胡蘿蔔素， 維生素A、B、C， 蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質。 炎熱的夏季暑氣逼人， 吃上兩塊汁多瓤甜的西瓜， 會頓感暑消神清， 無比涼爽。

除了各種品種的西瓜優劣不同外， 挑選西瓜最重要的是挑它的成熟度。 可以通過看、摸、掂、彈來鑒別。

首先是看。 不論什麼品種， 瓜皮紋路清晰， 色澤光亮， 瓜蒂和瓜臍部位向裡凹入， 而且瓜藤根部粗壯的是好瓜。

第二是摸。 瓜皮光滑、手感結實的是好瓜。

第三是掂。 熟了的西瓜分量相對較輕， 同一品種、體積差不多大的西瓜， 越輕的越好。

最後是彈。 將西瓜托在手中， 用手指輕輕彈擊， 發出“咚、咚”的清脆聲， 而且托瓜的手感覺顫動的為好。 如果西瓜發出“噗噗”的悶響， 而且手感較軟，

一般是熟過頭了。