人們每天的飲食， 只顧著美味與否而忽略了營養是否均衡， 那麼今天小編要告訴大家有哪些“毒”食物， 下面一起來看看吧！
1、生豆漿
致命毒素：皂素
致使機理：由於生大豆中也含有毒成分， 因此， 如果豆漿未煮熟時就食用， 也可引起食物中毒。 特別是將豆漿加熱至80℃左右時， 皂素受熱膨脹， 泡沫上浮， 形成“假沸”現象， 其實此時存在於豆漿中的皂素等有毒害成分並沒有完全破壞， 如果飲用這種豆漿即會引起中毒， 通常在食用0.5~1小時後即可發病， 主要出現胃腸炎症狀。
解毒方法：為了防止飲用生豆漿中毒， 在煮豆漿時，
2、新鮮木耳
致命毒素：啉類光感物質
致命機理：鮮木耳含有一種啉類光感物質， 它對光線敏感， 食用後經太陽照射， 引起日光皮炎， 個別嚴重的還會因咽喉水腫發生呼吸困難。
3、發芽馬鈴薯
致命毒素：茄堿
致命機理：馬鈴薯是家庭餐桌上經常食用的蔬菜之一， 但它含有毒成分茄堿（馬鈴薯毒素、龍葵苷）， 馬鈴薯全株都含有這種毒素， 不過， 各部位含量不同， 成熟馬鈴薯含量較少， 一般不引起中毒， 而馬鈴薯的芽、花、葉及塊莖的外層皮中卻含有較高的茄堿， 馬鈴薯嫩芽部位的毒素甚至比肉質部分高幾十倍至幾百倍。 未成熟的綠色馬鈴薯或因貯存不當而出現黑斑的馬鈴薯塊莖中，
解毒方法：為了防止馬鈴薯中毒， 我們可將馬鈴薯貯藏在乾燥陰涼的地方， 防止發芽。 吃時， 如果發現發芽或皮肉呈黑綠色時， 最好不要食用。
4、剩菜
致命毒素：亞硝酸鹽
致命機理：青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。 如果人體攝入過量亞硝酸鹽， 可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白， 此外， 亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧， 從而引起組織機體缺氧， 使人發生中毒。
解毒方法：那麼， 怎樣才能預防亞硝酸鹽中毒呢？其實很簡單， 一定要讓家人食用新鮮菜， 煮熟的菜不宜久悶存放， 醃菜應在醃制一個月以後洗滌後才可食用。
5、蠶豆
致命毒素：巢菜堿苷
致命機理：蠶豆種子中含有巢菜堿苷，
解毒方法：為了防止出現蠶豆中毒， 最好不要吃新鮮的嫩蠶豆， 而且一定要煮熟後再食用。
6、黃花菜
致命毒素：秋水仙堿
致命機理：黃花菜又被稱為金針菜， 是人們喜愛的菜肴之一。 但黃花菜中含有秋水仙堿， 如果人體攝入秋水仙堿後， 會在人體組織內被氧化， 生成二秋水仙堿。 而二秋水仙堿是一種劇毒物質， 可毒害人體胃腸道、泌尿系統， 嚴重威脅健康。 一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50~100克即可引起中毒。
解毒方法：要防止出現鮮黃花菜中毒，
