【吃一口蘋果， 多少殺蟲劑進了嘴裡？】殘留農藥就像個隱形殺手， 它能導致皮膚、眼部、肺部過敏；流產、早產， 畸形胎兒；癌細胞突變等。 據美國農業部、食品藥物管理局在2000~2009年多達5100次的清洗、剝皮檢測中， 得出了一些具體資料。 比如， 清洗完一個蘋果後， 殺蟲劑的殘留比率竟達到97.8%.
顯然， 這是一個根據國外報導所做的新聞。 我們不清楚流言具體採用的是哪一個資訊來源， 不過就蘋果和果蔬中的農藥殘留這個事情本身， 不難找到許多原始的相關資料。
流言中所使用的資料來自於美國農業部（USDA）。 USDA有一個農藥資料項目目（Pesticide Data Program, PDP）是每年檢測蔬菜水果中的農藥殘留量，
PDP檢測農殘的目的是為了評估美國人食譜中攝入的農藥量， 而不是判定食物是否合格。 能否檢測到農殘存在與檢測技術密切相關。 檢測到殘留並不意味著這些食物就有害健康。 流言列出的“農藥危害”確實存在， 不過離開了劑量談危害完全沒有意義。 我們需要關注的是：果蔬中的農藥殘留， 會帶來多大的風險？
在美國， 環保局（EPA）對各種農藥在食物中的殘留量制定限量標準。 按照限量的定義， 不超過這個標準的農殘， 帶來的健康風險可以忽略。 如果PDP的檢測值超過了限量標準， 或者檢測到了EPA尚未制定標準的農藥，
在1993到2003年期間， 檢測過的樣品總共有102058份， 其中檢測到農殘的樣品有58950份， 大約占檢測樣本數的58%.其中超過EPA制定的限量標準的有158份， EPA沒有制定限量標準的有2533份， 分別占到0.15%和2.5%.
結論：謠言破解。 這篇關於農藥殘留的報導是選擇性地摘編國外新聞， 並且誤讀和腦補的結果。 蘋果等蔬菜水果中能夠檢測到農藥殘留， 但是絕大多數樣品中的殘留都低於EPA制定的限量標準。 富含蔬菜水果的食譜對健康的益處超過農殘攝入的風險。 學術界以及政府管理部門， 依然推薦富含蔬菜水果的多樣化食譜。
