燕窩的營養成分有哪些？燕窩營養價值有多少？小編為你詳細介紹。 燕窩是天然增津液的食品， 並含多種氨基酸， 對食道癌， 咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
燕窩中含有50%的蛋白質， 30%的碳水化合物， 5%的鐵， 3%的其他礦物質， 以及1.4%的纖維素。 燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水）， 其中它只含有1種必需氨基酸（賴氨酸）， 3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。
而人體需要8種必需氨基酸， 13種條件性必需氨基酸， 因此， 燕窩的蛋白質營養價值極低， 這一點已為動物試驗證實。
燕窩的營養成分 燕窩營養價值有多少
碳水化合物對並不缺乏營養的人群來說沒有營養學意義， 二兩燕窩能提供345大卡的熱量， 相當於二兩米糕或者麵包， 而價格上相差上萬倍了。
說到鐵和礦物質的含量， 燕窩的確算是佼佼者。 但燕窩尤其是血燕中的礦物， 是來自自然礦物的滲透或者是燕子築巢中帶入的雜質， 這些礦物是無機物， 人體對它們吸收甚少或者根本就不會吸收， 因此其營養價值可以忽略不計。
最後一項有營養意義的成分是纖維素， 這一成分含量平常， 吃一個蘋果就抵得上4兩燕窩中所含纖維素了。