愛喝牛奶的人要避開的九個養生誤區

相信不少人， 已經把牛奶當作日常生活中必不可少的營養飲品， 但大部分人仍然不知道牛奶正確喝法， 包括牛奶什麼時候喝最好， 如何喝牛奶好等一系列問題， 或許對牛奶的營養尚存許多誤區， 導致流失了不少營養， 而且有損健康！如果你愛喝牛奶， 一定要看看本篇章是否有你所不知道的牛奶喝法的誤區。

誤區一、牛奶濃度越高越好

有些人認為， 牛奶越濃， 所吸取的營養就越多， 這是不科學的說法。

過濃牛奶是指在牛奶中奶粉比例較多， 這樣牛奶的濃度會超出正常的比例標準。 也有些人認為新鮮牛奶太淡，

就擅自在其中加奶粉。 嬰幼兒如果常吃過濃牛奶， 將會引致腹瀉、便秘、食欲不振等症狀， 甚至拒食， 還有可能誘發急性出血性小腸炎。 這是由於嬰幼兒臟器嬌嫩， 不能受過重的負擔與壓力。

誤區二、糖加的越多越好

有很多人認為不加糖的牛奶很難消化。 加糖只是為了增加碳水化合物所中的熱量， 可是， 加糖必須適量， 一般是每100ml牛奶加5到8g糖便可。

牛奶裡最好加入蔗糖。 蔗糖進入消化道較容易被消化液分解， 然後變成葡萄糖被人體吸收。 葡萄糖甜度不高， 但用多會容易超過規定範圍。

糖不可與牛奶加在一起加熱， 不然會使牛奶裡面的賴氨酸與糖在高溫下（80℃-100℃）產生反應， 然後生成有害物質糖基賴氨酸。 這種物質不被人體吸收，

還危害身體健康。 所以， 要先吧煮開的牛奶晾到溫熱（40℃-50℃）時， 再添加糖。

誤區三、牛奶加巧克力一起吃

有些人會以為， 既然牛奶屬高蛋白食品， 巧克力又是能源食品， 二樣食品同時吃會很有益。 但其實不是這樣的。 液體的牛奶加上巧克力後， 牛奶中的鈣會與巧克力中的草酸產生化學反應， 生成“草酸鈣”.這樣有營養的鈣元素會變成了對人體有害的物質， 有可能引起缺鈣、腹瀉、少年兒童發育推遲、毛髮乾枯、易骨折以及增加尿路結石的等症狀。

誤區四、牛奶服藥好處多

有些人會以為， 用牛奶送服藥物會很有好處， 但這是嚴重錯誤的。 牛奶進入體內是對人體對藥物的吸收速度造成很大影響的， 這樣血液中藥物的濃度會較普通服藥者要低。

牛奶服藥易使藥物在表面形成覆蓋膜， 兩者之間鈣和鎂會發生化學反應， 產生非水溶性物質， 不但降低了藥效， 還可能對身體健康造成影響。 因此， 最好不要在服藥前後各1-2 小時內喝牛奶。

誤區五、添加橘汁或檸檬汁到牛奶

如果在牛奶中加入橘汁或檸檬汁， 表面上看是可以使味道更好， 但事實上， 橘汁和檸檬都是屬於高果酸果品， 每當果酸遇到牛奶中的蛋白質， 蛋白質就會變性， 會直接降低蛋白質的營養價值。

誤區六、把米湯、稀飯加入牛奶中

有些人會以為， 這樣子可以使營養均衡些。 事實上這種做法是很不科學。 米湯和稀飯含有脂肪氧化酶， 會破壞牛奶中的維生素A.如果嬰幼兒在進食過程中，

攝取維生素A不足， 將會導致嬰幼兒發育遲緩， 體弱多病。 因此， 就算是為了均衡營養， 也要分開食用。

誤區七、牛奶煮沸才能飲用

正常來說， 牛奶消毒的溫度並不需求太高， 70℃時用3min,60℃時用6min便可。 一旦煮沸， 溫度便會達到100℃， 牛奶中的乳糖會出現焦化現象， 而焦糖是可以誘發癌症的。 另一方面， 煮沸後牛奶中的鈣， 會出現磷酸沉澱的現象， 同時降低牛奶的營養價值。

誤區八、瓶裝牛奶置於陽光下曬， 可增加維生素D

有些廣告會說：補鈣還要補維生素D,曬太陽是能促進維生素D的吸收， 於是便照本宣科把瓶裝牛奶置於陽光下去曬。 但這是有反效果的。 牛奶如果吸收了一些維生素D,同時會失去了維生素B1、維生素B2和維生素C.因為這三大元素會在陽光下會進行分解，

以致得不償失；另外， 在陽光下乳糖也會酵化， 造成牛奶變質。

誤區九、煉乳能代替牛奶

煉乳是牛乳製品之一， 它是將鮮牛奶蒸發至原來容量的 2/5,再添加40%的蔗糖製成的。 有人認為“凡是濃縮的都是精華”,便以為煉乳可以代替牛奶。 這樣做是很不科學的。 煉乳太甜， 必須要加5到8倍的水來稀釋。 即使甜味符合所需要求， 但蛋白質和脂肪的濃度會較新鮮牛奶下降50%.當煉乳中加入水時， 蛋白質和脂肪的濃度可接近新鮮牛奶， 但糖份含量則會偏高。