柚子清香、酸甜、涼潤, 營養豐富, 藥用價值很高, 是人們喜食的名貴水果之一。 中醫認為, 柚子果肉性寒, 味甘、酸, 有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用;柚皮又名橘紅, 廣橘紅性溫, 味苦、辛, 有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用;柚子為柚的種子, 含黃柏酮、黃柏內酯、去乙醯鬧米林等, 另含脂肪油、無機鹽、蛋白質、粗纖維等。 功效與橘核相似, 主治疝氣;柚葉, 含揮發油, 具有消炎、鎮痛、利濕等功效。
柚子營養價值很高, 含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
現代醫學則認為,
1.鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分, 更是糖尿病患者的理想食品。 它能促進食欲、治消化不良等症, 理氣散結。
2.多吃柚子還有助於防止腸癌和胃癌的發生。 冬季容易上火, 柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。 柚子中的維生素C含量大大超過其他水果, 每100克柚肉中含維生素C為57毫克, 是梨的10倍。 柚子還能能解酒毒, 可消除酒後口中的異味。
3.柚子所含的果膠不僅可以減少動脈壁的損壞, 更可控制密度脂蛋白水準,