桂花茶的做法：將7～10朵幹桂花加入適量的紅茶、紅糖後， 以熱水沖泡。 中醫認為， 桂花有很好的藥用價值， 所以用桂花釀制的酒能達到“飲之壽千歲”的功效。 桂花性溫、味辛， 入肺、大腸經， 煎湯、泡茶或浸酒內服， 有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用， 對食欲不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。 紅茶性溫， 有暖脾胃、助消化的功效， 可以促進食欲；紅糖具有益氣養血、健脾暖胃、驅風散寒、活血化瘀之效， 特別適合產婦、兒童及貧血者食用。 因此， 脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當喝桂花茶溫胃。 但表現為胃脘灼熱疼痛、口幹、饑餓卻不想吃東西、小便色黃、大便黏膩等症狀的脾胃濕熱的人不適合飲用。
除了飲用桂花茶外， 還可以將桂花、純藕粉加白糖沖調成桂花藕粉， 味美且開胃；或取上等小棗加糖煮， 湯將盡時， 加入桂花， 即成健脾開胃的桂花蜜棗。
