肝功能不好的朋友們注意了， 番茄富含vc,肝功能不正常可常吃番茄雞蛋湯， 有滋陰功效， 可作為肝炎患者的日常膳食。
番茄帶皮吃更營養健康
殊不知， 番茄屬於茄科果實， 其農藥殘留在各種蔬菜中最少， 因此， 完全不必過於擔心農藥殘留問題。 而且， 由於番茄果皮很薄， 加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。 相反， 在人為有意的去皮過程中， 會使番茄紅素容易隨汁液流失。 而且， 番茄皮以膳食纖維為主， 食用後還有助於維護腸道健康。
提到番茄紅素， 每人每天吃到5~10毫克， 就能有效獲得防癌抗衰的益處。
用聖女果之類的小型番茄、西瓜、木瓜作為零食， 最好能配著優酪乳一起吃， 做成可口的甜食， 以便利用優酪乳中的少量脂肪提高番茄紅素的吸收率。 西瓜和木瓜的番茄紅素含量同樣非常豐富。
番茄的營養價值
番茄是我們日常食用最多的蔬菜之一， 大部分人只知道它的維生素含量豐富， 可它到底對健康有什麼好處， 什麼樣的番茄營養成分含量最高， 烹調時怎麼做才能最大限度地保存其中的營養， 很多人並不清楚。
番茄越紅營養越高番茄中主要的營養就是維生素，
預防心血管疾病的發生；阻止前列腺的癌變進程， 並有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄的品種、顏色、成熟度、甜度， 甚至生產季節的不同， 都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。 黃色品種的番茄中番茄紅素含量很少。 紅色品種的番茄則含量較高。 一般來說， 番茄顏色越紅， 番茄紅素含量越高， 未成熟和半成熟的青色番茄番茄紅素含量相對較低。
番茄紅素的含量與番茄中可溶性糖的含量是負相關的關係，
番茄做熟後比生吃更有利於營養吸收
一個成年人每天食用100-200克番茄， 就能滿足身體對番茄紅素的需要。 但很多人喜歡生吃番茄， 這樣並不利於番茄紅素的吸收， 因為它是一種脂溶性的維生素， 經過加熱和油脂烹調後， 才更有利於發揮它的健康功效。
由於番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解， 烹調時應避免長時間高溫加熱， 以保留更多的營養成分。 做菜時蓋嚴鍋蓋， 再稍加些醋，
番茄的營養價值番茄， 也就是番茄， 涼拌番茄你喜歡吃嗎？還有番茄蛋花湯。 這兩種吃法一個是生的一個是熟的， 那生吃熟吃那種很有營養點呢？
番茄有非常豐富的天然抗氧化劑， 除了維生素C,還有番茄紅素。 維生素C大家都非常熟悉了， 可以預防感冒、治療壞血病。 那番茄紅素呢， 是一種讓番茄變紅的天然色素， 對我們的作用很象胡蘿蔔素， 是一種很強的抗氧化劑， 有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用， 我們身體裡血漿中的番茄紅素含量越高， 冠心病的發病率就會越低。
番茄紅素還有抗癌、防癌的作用， 血清中番茄紅素的含量比較高的朋友得上胃癌和消化道癌的比率就會小。 番茄你要是弄熟了再吃，
這是因為高溫會破壞番茄細胞的細胞壁， 增加了番茄紅素的釋放， 另外要是烹調的過程中， 用到花生油、沙拉油這些油脂， 也會幫助番茄紅素的釋， 充分發揮它的抗氧化作用。 那番茄就是熟著吃更營養了？
有利有弊， 你加熱了， 番茄裡的維生素C會受到損失， 不過還是熟著吃比生吃總體營養價值要高。 還有啊， 有些朋友喜歡先把番茄燙燙， 這樣可以很容易的把皮去掉， 這樣吃是為了更衛生更好吃嗎？
我不太明白， 可是番茄的皮有大量的番茄紅素， 吃的時候最好別把皮去掉了， 多洗洗。 如果你是比較缺乏維生素C,那最好就生吃， 是補充維生素C的一個好辦法。 但是那種沒成熟的青番茄裡是有毒的， 那可別吃了。 番茄 番茄也叫番茄，被稱為神奇的菜中之果。
它肉厚汁多，吃法多樣，生吃熟吃均可。番茄性平，味道甜中帶酸，營養豐富，是夏季最暢銷的蔬菜。 番茄的營養價值很高，各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。生吃時這些維生素和其它營養成分幾乎毫無損失。番茄含有大量果酸對維生素C有保護作用，番茄與其它菜同燒還可刺激食欲，幫助消化。
此外，番茄還具有涼血平肝、清熱解毒、降低血壓等功效。高血壓、眼底出血等患者，每日清晨空腹吃1-2個鮮番茄，可起到良好功效。 未成熟的番茄不可生吃。生吃番茄最好去皮，以免病菌或農藥危害健康
黃瓜和番茄不要一起吃！
很多餐館裡都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿蔔、生菜、番茄、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利於營養的保存，但這道菜裡有了黃瓜，其營養價值可就要大打折扣。單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。
口感上，黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口；營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。
“大豐收”中為什麼最好別有黃瓜呢？因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C.“大豐收”中的番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從番茄中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
除了吃“大豐收”以外，還經常看到有人吃了一根黃瓜，再吃個番茄；或者飯桌上已經有了盤“番茄炒雞蛋”,再來盤“黃瓜炒肉”,這些吃法都是不正確的。另外，食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。
辣椒、菜花、芥藍、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。
眾所周知，維生素C對於人體來說是不可缺少的，它能增強抵抗力、防治壞血病、抵抗感染。如果維生素C嚴重缺乏，可能導致牙齦、皮下出血，鼻出血，月經過多等症狀出現。我們在生活中獲得維生素C的一條重要途徑就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量攝入維生素C;另一方面，應儘量少和黃瓜一起食用，保存其營養價值。
從中醫的角度來說，黃瓜性涼，味甘，能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿，治療咽喉腫痛、四肢浮腫等不適。但是，由於黃瓜偏寒，由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。
結語:
在我們的生活裡，要好好的呵護自己的肝，那麼就適當的多吃點番茄吧。
那可別吃了。 番茄 番茄也叫番茄，被稱為神奇的菜中之果。它肉厚汁多，吃法多樣，生吃熟吃均可。番茄性平，味道甜中帶酸，營養豐富，是夏季最暢銷的蔬菜。 番茄的營養價值很高，各種維生素含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。生吃時這些維生素和其它營養成分幾乎毫無損失。番茄含有大量果酸對維生素C有保護作用，番茄與其它菜同燒還可刺激食欲，幫助消化。
此外，番茄還具有涼血平肝、清熱解毒、降低血壓等功效。高血壓、眼底出血等患者，每日清晨空腹吃1-2個鮮番茄，可起到良好功效。 未成熟的番茄不可生吃。生吃番茄最好去皮，以免病菌或農藥危害健康
黃瓜和番茄不要一起吃！
很多餐館裡都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿蔔、生菜、番茄、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃。蔬菜生吃確實有利於營養的保存，但這道菜裡有了黃瓜，其營養價值可就要大打折扣。單從黃瓜本身來說，它是好吃又有營養的蔬菜。
口感上，黃瓜肉質脆嫩、汁多味甘、芳香可口；營養上，它含有蛋白質、脂肪、糖類，多種維生素、纖維素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的細纖維素，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進腸道蠕動，加速廢物排泄，改善人體新陳代謝。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類物質轉化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預防冠心病的發生。
“大豐收”中為什麼最好別有黃瓜呢？因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C.“大豐收”中的番茄就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從番茄中攝取的維生素C,再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
除了吃“大豐收”以外，還經常看到有人吃了一根黃瓜，再吃個番茄；或者飯桌上已經有了盤“番茄炒雞蛋”,再來盤“黃瓜炒肉”,這些吃法都是不正確的。另外，食物中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的程度就越嚴重。
辣椒、菜花、芥藍、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C,最好不要和黃瓜一起食用。
眾所周知，維生素C對於人體來說是不可缺少的，它能增強抵抗力、防治壞血病、抵抗感染。如果維生素C嚴重缺乏，可能導致牙齦、皮下出血，鼻出血，月經過多等症狀出現。我們在生活中獲得維生素C的一條重要途徑就是食用蔬菜和水果，因此，一方面要多吃蔬果，大量攝入維生素C;另一方面，應儘量少和黃瓜一起食用，保存其營養價值。
從中醫的角度來說，黃瓜性涼，味甘，能生津止渴、除煩解暑、消腫利尿，治療咽喉腫痛、四肢浮腫等不適。但是，由於黃瓜偏寒，由脾胃虛寒導致的胃痛、慢性腹瀉患者最好少吃。
結語:
在我們的生活裡，要好好的呵護自己的肝，那麼就適當的多吃點番茄吧。
