化療 huàliáo chemotherapy （化學治療）， 即用化學合成藥物治療疾病的方法。 化療是目前治療腫瘤及某些自身免疫性疾病的主要手段之一， 但在治療中， 患者普遍有明顯的噁心嘔吐等副作用， 給患者帶來不適感。 化療是指應用藥物治療癌症。 這些特殊的藥物可殺滅腫瘤細胞， 有時稱為細胞毒藥物。 化療過程中飲食應該注意以下情況：
1.營養要充足 ：化療期間要適當增加蛋白質、糖分的攝入， 少食高脂肪、高膽固醇類的食物， 特別要保證蛋白質的攝入， 多食一些瘦豬肉、牛肉、雞肉或魚肉等;忌食油炸類食物， 少吃醃漬食品，
2.適當進食一些新鮮的水果 新鮮的水果如西瓜、獼猴桃、杏、蘋果、梨、草莓等含有豐富的維生素C、維生素B等維生素， 具有一定的抗癌作用。 大棗不僅含有山楂酸等多種抗癌成分， 同時對化療引起的白細胞降低、血小板減少有治療作用。
3.多吃富含抗癌成分的食物：
①捲心菜、大白菜、甘藍等含有抗癌物質吲哚-3-甲醇， 可以阻止體內致癌物誘導腫瘤細胞的作用， 抑制腫瘤的生長；
②大蒜、洋蔥等含有大蒜素， 能夠阻斷亞硝胺的合成， 同時含有維生素C、維生素A等成分， 可以起到抗癌作用；
③豆腐、豆漿、黃豆芽等豆類製品含有豐富的植物類雌激素， 可以競爭性抑制體內雌激素的作用而起到抗癌效果；
④蘆筍中含有組蛋白， 實驗證明能夠有效控制乳腺癌細胞的生長。 另外， 海帶、紫菜、番茄等食物中均含有豐富抗癌成分
以上是對化療期間的飲食的注意情況。 針對化療專家介紹， 第一次世界大戰後， 人們發現芥子氣可以殺死一般的白細胞， 就認為芥子氣也可以殺死導致白血病的變異白細胞， 於是芥子氣就作為殺死變異白細胞及其它癌細胞的“良藥”。
