夏日飲食如何選擇， 夏季天氣熱， 人們的胃口大都不佳， 吃什麼都不香， 但是出汗多， 身體消耗又很大， 所以要趕快想想辦法來改善食欲。 下面為大家推薦6款涼菜， 清熱去火、營養豐富， 是夏季飲食的首選。
1、涼拌萵筍
萵筍具有鎮靜作用， 經常食用有助於消除緊張， 幫助睡眠。 不同於一般蔬菜的是它含有非常豐富的氟元素， 可參與牙和骨的生長。 能改善消化系統和肝臟功能。 刺激消化液的分泌， 促進食欲， 有助於抵禦風濕性疾病和痛風。 天熱時來一盤清爽的醋拌萵筍， 有助於消除緊張， 緩解壓力， 增強食欲。
2、涼拌芹菜
芹菜有利咽喉、明目益氣、補血健脾、止咳利尿等功效。 經常吃芹菜能增強抵抗力， 尤其在夏季， 人們容易出現咽喉疼痛、口腔潰瘍、心煩等症狀， 吃涼拌芹菜可起到一定的緩解作用。
3、涼拌木耳
要知道， 黑木耳是被營養學家稱為“素中之葷”和“素中之王”的， 那麼有著如此霸氣稱號的黑木耳可以增強免疫力， 經常食用還可以防癌抗癌。
4、涼拌黃瓜
黃瓜含水量高達96.7%， 是所有食物中含水量最高的， 能很好地補充體液。 營養豐富的黃瓜有益“清掃”體內垃圾， 常吃還有助於預防腎結石。 黃瓜富含多種維生素， 如B族維生素、維生素C等。 最佳食用方法是涼拌黃瓜， 再用醋汁拌， 加入大蒜。 中醫認為， 醋和蒜屬溫性食物， 可以防止黃瓜寒涼傷脾。
5、涼拌金針菇
研究表明， 金針菇對於人體的炎症有很好的抵抗作用， 對於抵抗能力的人群可以通過食用金針菇來提高自身免疫力， 抵抗病菌的侵襲。 平時食用的肉類或許可以導致血糖、血脂升高， 還有的會導致人體的膽固醇含量升高， 經常食用金針菇可以有效地降低膽固醇和防止血脂升高。
6、涼拌苦瓜
苦瓜甙和苦味素能增進食欲， 健脾開胃， 有明目、助消化、清涼解毒、利尿等療效。 苦瓜中維生素C含量很高， 是柑橘的兩倍多， 能中斷黑色素生成的過程， 干擾黑色素的生物合成， 有效對抗黑色素， 防治色斑。
