老人們總把胡蘿蔔當作“小人參”可見它的養生功效有多麼的強大了, 在日常生活中胡蘿蔔的營養價值都有哪些?我要如何正確食用呢?胡蘿蔔的吃法你知道多少?現在就隨著小編一起看文章來瞭解。
胡蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜, 素有“小人參”之稱。 胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。 胡蘿蔔不僅營養豐富, 而且胡蘿蔔汁還可以祛斑美白。
1、益肝明目:
胡蘿蔔的功效與作用 益肝明目
胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素,
2、利膈寬腸:
胡蘿蔔含有植物纖維, 吸水性強, 在腸道中體積容易膨脹, 是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動, 從而利膈寬腸, 通便防癌。
3、健脾除疳:
維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質, 有助於細胞增殖與生長, 是機體生長的要素, 對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
4、增強免疫功能:
胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能, 在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。 胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制, 間接消滅癌細胞。
胡蘿蔔的功效與作用 增強免疫功能
5、降糖降脂:
胡蘿蔔還含有降糖物質, 是糖尿病人的良好食品, 其所含的某些成分, 如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量, 降低血脂, 促進腎上腺素的合成, 還有降壓, 強心作用, 是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
6、改善貧血
胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液, 從而改善貧血或冷血症, 同時含有豐富的鉀。
7、促進骨骼增長
胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質, 有利於細胞的生殖與增長。
如何挑選胡蘿蔔
以質細味甜, 脆嫩多汁, 表皮光滑, 形狀整齊, 心柱小, 肉厚, 不糠, 無裂口和病蟲傷害的為佳。 優質胡蘿蔔集中表現為“三紅一細”.“三紅”指表皮、肉質(韌皮部)和芯柱均呈橘紅色;“一細”是指芯柱要細。