山楂是一種很開胃的水果， 也有人受不了山楂的酸味， 但不要因此小喬了它的價值， 不同種類的山楂的功效與作用是有區別的。 下面小編就帶您來詳細瞭解下吧！
山楂裡因含三萜類烯酸和黃酮類， 也被稱為降低血壓和膽固醇的“小能手”.中醫認為， 山楂味酸甘、性微溫， 能消食健胃、行氣活血、止痢降壓。 生山楂還有消除體內脂肪、減少脂肪吸收的功效， 減肥的人可以多吃。
山楂的現代研究
山楂性微溫， 味酸甘， 入脾、胃、肝經， 有消食健胃、活血化淤、收斂止痢的功效。 適用於肉積痰飲、瀉痢腸風、小兒乳食停滯等症。
適量的食用山楂降脂、降壓、降血糖
常言道：民以食為天。 然而， 食也為病之端， 飲食不當會導致疾病。 動脈粥樣硬化的發生不僅與高血脂、高血壓、糖尿病有關， 還與過量攝入富含膽固醇的雞蛋黃、動物脂肪、動物內臟等有關。 中醫認為， 五穀為養， 五果為助， 五畜為益， 五菜為充。 研究發現， 山楂具有降脂、降壓、降血糖等作用。
山楂有幾種製品， 不同種類山楂的功效與作用有區別。
1、山楂， 就是山楂的果實， 摘下來， 除去雜質， 切片烘乾。 如果醫生寫“山楂”,則藥店給的是整個山楂。 如果醫生寫的是“山楂肉”,則藥店給的是去了果核的山楂肉。 炮製山楂原是去果核的， 但明代醫家提出“核有功力不可去”,故就有了兩個製品。 一般我們現在多用帶果核的。 這種山楂， 除了消食導滯， 還可活血化瘀。
炒山楂， 取乾淨的山楂， 置炒制容器內， 用中火加熱， 炒至顏色加深， 取出放涼。 這種製品， 活血化瘀作用降低， 其主要作用是消食導滯。 炒山楂消食導滯的作用主要體現在化肉食上， 在生活中， 燉雞肉牛肉時放入幾顆山楂， 就很容易燉爛， 就說明了山楂有很好的消肉食作用。
3、焦山楂， 取淨山楂， 置炒制容器內， 用中火加熱， 炒至外表焦褐色， 內部焦黃色， 取出放涼。 這種焦山楂， 除了消食導滯的作用， 還善於治療伴有積食的瀉利， 這也就是很多兒科專家在治療孩子食積伴瀉利時， 多選用焦山楂的緣故。
4、山楂炭， 取淨山楂， 置炒制容器內， 用武火加熱， 炒至表面焦黑色， 內部焦褐色， 取出放涼。 這種山楂炭能療血積。 如文獻記載， 婦女產後瘀血積滯， 用童便煎服山楂炭， 可療“惡血上沖氣壅”.
另外， 還有蜜制山楂， 適用於脾虛食滯的患者；紅糖制山楂， 可以和血散瘀， 適用於產後血虛瘀血、惡露不盡等。
推薦山楂食療
山楂粥山楂30克， 粳米100克， 糖10克， 先將山楂入砂鍋煎取濃汁， 去渣， 然後加入粳米、糖， 煮粥。
山楂荷葉茶山楂15克， 鮮荷葉50克， 煎水代茶常飲。 有降壓、降脂、清熱祛暑的作用。 適用于高脂血症、高血壓、肝火旺頭痛、暑熱口渴等患者。
山楂決明湯山楂30克， 決明子60克。 加水煎湯服。 山楂、決明子都有降低血壓和血清膽固醇的功效， 飲用也較適口。 用於高血壓和高血脂症。
菊花山楂茶山楂10克， 杭菊10克， 稍煎後代茶飲， 每日1次。 有降壓、降脂作用。 適用于高脂血症、高血壓患者。
“大量食用山楂， 降血糖快”是誤讀
專家介紹說， 山楂葉的提取物總黃酮確實可以顯著降低糖尿病動物的血糖和血脂。 但是這不等於說簡單的吃山楂就能降血糖。
其實， 很多糖尿病患者胃動力不足， 甚至有胃排空障礙。 大量進食山楂會導致胃酸分泌增多， 加重胃潰瘍、胃食管反流等症狀。 因此， 胃動力障礙明顯或伴有胃炎、胃潰瘍、胃食管反流症的糖尿病患者更不宜大量進食山楂。
秋天是山楂收穫的季節。 山楂不但酸甜可口， 還有許多藥用價值。 它能促進消化液的分泌， 增進食欲， 幫助消化。 但是， 並不是所有人都適合吃山楂哦。
四類人群不能多吃山楂
懷孕前三個月的孕婦：殷海霞表示， 山楂有活血化淤、刺激子宮收縮的作用， 剛懷孕的孕婦本來胎盤就不牢固， 再吃山楂就有可能誘發流產。但她也表示，將要生產的孕婦可以適當吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產後，惡露不盡的、產後淤血的、腹痛的產婦都可以適當多吃些。
脾胃虛弱者：楊紅表示，山楂雖然因為含有解脂酶，能促進脂肪類食物的消化，含有有機酸和膳食纖維能促進胃液分泌、助消化、增食欲，但是這個作用並不是通過健脾胃的功能來實現的，所以平時脾胃虛弱者不宜過多食用。
換牙期兒童：楊紅還表示，正處於牙齒更替時期的兒童，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會對牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。
血脂過低者：山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。
山楂零食應少吃
目前，超市商場裡售賣的山楂片、山楂糕、山楂果脯等山楂類零食，雖然主材料是山楂，但大多經過了食品加工，口感雖然酸甜適中，但內含糖分卻大大增加。長期食用，又不注意口腔清潔，很容易導致孩子生齲齒。另外，高糖食品攝入過多反而會影響消化吸收，加重食欲不振的情況。因此，並不建議家長長期給孩子食用此類山楂零食來開胃。
當然，這並不是否認山楂類零食的開胃消食功效。專家表示，孩子很難抵制“甜味”的誘惑，因此在食用時家長要注意控制量，適可而止。例如，人們常見的山楂片，6歲以下的兒童的食用量最好控制在每次1片，一天4~5片即可。
空腹不能吃山楂
山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感並加重原有的胃痛。少吃生山楂：生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。
山楂怎麼吃最好
焦山楂煮水效果最好。開胃消食選山楂固然沒錯，但效果最好的還屬中藥鋪裡的中藥材--生山楂、焦山楂等（因炮製工藝不同，功效會略有區別）。因為這些山楂作為中藥材，不過分追求其本身的口感，沒有經過反復加工，藥效成分大多也能得到很好的保全。專家介紹，相比之下，焦山楂經過炒制之後，除了消食導滯的作用，還能治療伴有積食的瀉利，更有利於消化。因此，對於食欲不振、胃口差的孩子來說，家長不妨試試用此類山楂煮水服用或開水泡服。
同樣，山楂也有一些不適合服用的人群。對於脾胃虛弱之人不宜多食。尤其注意的是，孕婦不要吃山楂，因為山楂可能誘發流產，因此孕婦千萬要忌食山楂。
再吃山楂就有可能誘發流產。但她也表示，將要生產的孕婦可以適當吃山楂，以刺激子宮收縮。另外生產後，惡露不盡的、產後淤血的、腹痛的產婦都可以適當多吃些。脾胃虛弱者：楊紅表示，山楂雖然因為含有解脂酶，能促進脂肪類食物的消化，含有有機酸和膳食纖維能促進胃液分泌、助消化、增食欲，但是這個作用並不是通過健脾胃的功能來實現的，所以平時脾胃虛弱者不宜過多食用。
換牙期兒童：楊紅還表示，正處於牙齒更替時期的兒童，長時間貪食山楂或山楂片、山楂糕，也會對牙齒生長不利。齲齒的兒童也不能過多食用。
血脂過低者：山楂具有降血脂的作用，血脂過低的人多食山楂會影響健康。
山楂零食應少吃
目前，超市商場裡售賣的山楂片、山楂糕、山楂果脯等山楂類零食，雖然主材料是山楂，但大多經過了食品加工，口感雖然酸甜適中，但內含糖分卻大大增加。長期食用，又不注意口腔清潔，很容易導致孩子生齲齒。另外，高糖食品攝入過多反而會影響消化吸收，加重食欲不振的情況。因此，並不建議家長長期給孩子食用此類山楂零食來開胃。
當然，這並不是否認山楂類零食的開胃消食功效。專家表示，孩子很難抵制“甜味”的誘惑，因此在食用時家長要注意控制量，適可而止。例如，人們常見的山楂片，6歲以下的兒童的食用量最好控制在每次1片，一天4~5片即可。
空腹不能吃山楂
山楂含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會使胃酸猛增，對胃黏膜造成不良刺激，使胃發脹滿、泛酸，若在空腹時食用會增強饑餓感並加重原有的胃痛。少吃生山楂：生山楂中所含的鞣酸與胃酸結合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長時間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應儘量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應該謹慎。
山楂怎麼吃最好
焦山楂煮水效果最好。開胃消食選山楂固然沒錯，但效果最好的還屬中藥鋪裡的中藥材--生山楂、焦山楂等（因炮製工藝不同，功效會略有區別）。因為這些山楂作為中藥材，不過分追求其本身的口感，沒有經過反復加工，藥效成分大多也能得到很好的保全。專家介紹，相比之下，焦山楂經過炒制之後，除了消食導滯的作用，還能治療伴有積食的瀉利，更有利於消化。因此，對於食欲不振、胃口差的孩子來說，家長不妨試試用此類山楂煮水服用或開水泡服。
同樣，山楂也有一些不適合服用的人群。對於脾胃虛弱之人不宜多食。尤其注意的是，孕婦不要吃山楂，因為山楂可能誘發流產，因此孕婦千萬要忌食山楂。
