牛肉的營養價值是非常豐富的， 是我們都非常愛吃的食物， 經常吃牛肉對我們的身體健康是非常有幫助的。 那麼日常生活中酸菜肥牛的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉視頻欄目一起來瞭解一下吧!
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酸菜肥牛的做法
材料
肥牛， 金針菇， 酸菜， 郫縣豆瓣醬。
蔥薑蒜， 泡椒， 粉絲。
香菜， 小紅辣椒， 雞粉。
做法
1、首先我們就要將金針菇去除根部， 然後再洗淨， 蔥切末， 薑切絲泡椒切碎， 酸菜切絲等等， 將所需材料準備好。
2、鍋裡放水煮開， 放入粉絲煮一下，
3、金針菇焯水， 撈起瀝幹水分放粉絲上。
4、然後我們就要將準備好的肥牛加入開水中適當的焯燙， 然後再將其撈出瀝幹水分後， 備用即可。
5、另外一個鍋放油煸炒花椒、薑蒜出香味， 加郫縣豆瓣醬炒出紅油。
6、再加入泡椒碎、酸菜絲繼續煸炒。
7、然後加高湯或者水， 大火煮開至酸菜的味道融入湯裡。
8、最後我們就要將粉絲、金針菇、肥牛等全部加入湯汁中， 並將其煮1分鐘， 就可以出鍋了。
9、在上面重新撒上蔥花和蒜末、辣椒碎， 淋上熱油， 放上香菜即可享用!酸、辣、麻、香的酸菜肥牛做好了。
酸菜肥牛
材料
肥牛片、黃酸菜、香蔥粒。
薑末、蒜末、金針菇。
紹酒、鹽、蒜蓉辣醬。
做法
1、肥牛將酸菜絲、金針菇卷好卷。
2、鍋燒熱放少許油煸香蔥薑放入辣醬。
3、炒出紅油， 放入酸菜炒出香味。
4、加開水蓋上蓋改小火燜3分鐘。
5、開蓋放入肥牛卷碼放整齊。
6、蓋上蓋小火1-2分鐘即可開蓋加少許鹽即可開吃。
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