銀耳蓮子湯
材料
銀耳， 蓮子， 棗子， 枸杞， 冰糖各適量。
做法
1、銀耳用清水泡開， 將底部泛黃的硬結剔出， 然後撕碎備用。 一般就用三、四朵即可。
2、蓮子需要中間無芯的， 不苦， 放置多少隨自己喜好。
3、湯鍋放清水， 水要一次放夠， 要留出蒸發的餘地， 煮的過程中間不可加水。
4、將銀耳、冰糖(三兩左右)、棗子、枸杞放入冷水中， 開火， 加熱， 煮沸， 一定要不斷攪鍋， 防止銀耳膠質粘鍋， 煮開後， 關小火熬煮， 也要不斷攪鍋。
5、蓮子易熟稍後放入。
6、開鍋後繼續熬煮， 直到銀耳膠化， 湯粘稠即可。
功效
滋陰潤肺， 補睥安神。 適用於心煩失眠， 乾咳痰少， 口乾咽幹， 食少乏力等症。
健康人食之能消除疲勞， 促進食欲、增強體質。
蓮子粥
材料
圓糯米1杯， 蓮子150克調味料水8杯， 冰糖112克做法。
1、圓糯米洗淨， 加水8杯浸泡20分鐘， 移到爐火煮開， 改小火煮到米粒熟軟。
2、蓮子洗淨， 放入粥內同煮， 並加入冰糖調味， 待冰糖融化即可熄火盛出食用。
小竅門
1、新鮮蓮子比較香， 而且很容易煮爛， 但是有季節性;幹蓮子冷藏時間較久， 不受季節限制， 很容易買到。
2、若使用幹蓮子， 泡過水反而不容易煮爛， 所以洗淨直接加入即可。
食療效益
固精氣， 補水養神， 止渴去熱。
菊花蓮子綠豆飲
材料
綠豆， 菊花， 蓮子心， 冰糖。
做法
1、將綠豆， 冰糖加水煮沸。
2、將煮開的綠豆水倒入裝有菊花和蓮子心的杯中，
小訣竅
綠豆不宜煮得過爛， 以免使有機酸和維生素遭到破壞， 降低清熱解毒功效。 綠豆性涼， 脾胃虛弱的人不宜多吃。
結語：蓮子營養豐富， 口感香甜， 是很好的滋補佳品。 也是您日常飲食中非常好的選擇。 如果我們推薦的方法對您有所幫助， 那就請您趕緊試試吧。
