天氣預報指近日又有明顯降溫， 近期冷冷熱熱的溫度已起伏多次了， 平素抵抗力差、容易疲勞的亞健康人群極易染病， 此時適當吃些有補中益氣功效的南瓜對人體有很好的補益作用， 健體防病， 今天便來嘗嘗這4款南瓜湯。
紫菜蝦皮南瓜湯羹
材料：南瓜半個， 紫菜1張， 雞蛋2個， 蝦皮、薑、油、鹽適量。
做法：南瓜去皮去籽， 洗淨切厚塊；紫菜用水泡發， 漂洗乾淨；蝦皮沖淨；雞蛋打入碗裡攪成蛋液；將清水倒入鍋裡煮沸， 放1湯匙油， 下南瓜、蝦皮和薑片， 煮30分鐘， 再下紫菜煮5分鐘， 倒入蛋液攪拌均勻， 煮至熟， 下鹽調味即可食用，
功效：護肝、補腎、強體。
很多人都知道南瓜含很豐富的胡蘿蔔素， 但你知道南瓜瓤所含的β胡蘿蔔素比果肉還多出5倍嗎？因此平常我們烹飪時通常將南瓜瓤丟掉真是個不好的習慣， 但南瓜瓤口感不好， 如何才能把它變成營養美食呢？
蜂蜜大棗南瓜瓤汁
材料：南瓜一個， 大棗20克， 蜂蜜適量。
做法：將老一點的南瓜連同南瓜瓤， 放上蜂蜜、大棗， 一起蒸煮軟了以後， 再打成南瓜汁喝。
功效：補血， 且加強胃腸蠕動， 幫助食物消化， 還能黏附和消除體內細菌毒素和其他有害物質。
南瓜瓤蜜汁山藥
材料：南瓜一個， 山藥200克， 冰糖適量。
做法：將去籽的南瓜瓤和冰糖加少許水煮熟， 倒入攪拌機裡打成汁；山藥（淮山）切成條狀，
功效：具有滋補作用， 有利於促進血液迴圈， 防治糖尿病， 減少高血壓的機會， 為病後康復食補之佳品。
南瓜瓤山楂水
材料：南瓜半個， 山楂15克。
做法：取南瓜瓤加適量山楂用水煎服， 每日喝2~3次。
功效：防治高血壓， 降血脂。
