荷葉是睡蓮科多年水生草本植物， 味略帶苦澀， 性平， 是解暑、解鬱、止血的良藥。 荷葉湯還是一味消腫去脂的減肥良藥。
荷葉水 荷葉15克（新鮮荷葉30克）， 將其加入新鮮清水內， 煮開即可。 每日用荷葉水代茶飲用， 連服60天。 一般可減輕體重1.5～2.5千克， 如按劑量長期服用療效較佳。
荷葉粥 荷葉一大張（撕碎）， 粳米100克一起煮成荷葉粥吃。 如果找不到荷葉， 荷梗也可代替。 服2～3個月後， 自有明顯療效。
據現代研究表明， 荷葉浸劑及煎劑在動物試驗中， 能直接擴張血管， 降低血壓。 荷葉清香無毒， 江南民間常用以煮肉、煮飯。 中醫則常用作清暑利濕、健脾退腫之藥。
