現代人過於精細的飲食方式， 使得糖尿病、高血壓、便秘等疾病洶湧而至。 營養專家認為， 粗細搭配飲食方式更為健康， 下面推薦玉米與大豆膳食方式， 為生活送上一份健康。
研究發現， 玉米的營養價值在穀類食物中絕對是出類拔萃的佼佼者， 其葉黃素和玉米黃素的含量非常豐富， 還含有大量的B族維生素等， 這些營養成分對緩解眼睛老化， 刺激大腦細胞以及增強人的腦力與記憶力等都有一定好處。 不過， 玉米也有自身的不足， 雖然其所含的氨基酸中蛋氨酸含量較高， 但是賴氨酸、色氨酸的含量則不足。
而大豆中氨基酸的含量與玉米恰恰相反， 其蛋氨酸含量低而賴氨酸含量高。 這樣一來， 若將兩種食物同食就可以起到很好的互補作用， 這對提高蛋白質的營養價值將很有幫助。 以玉米為代表的谷類食物與大豆搭配食用後， 其蛋白生物價值能與肉類蛋白相媲美。
因此， 我們在平時磨豆漿的同時， 不妨加點玉米麵或者玉米粒一起磨；在吃煮玉米的時候， 不妨做道豆腐當配菜；把玉米麵與大豆粉按3∶1的比例混合後蒸發糕或者饅頭， 這不僅是世界衛生組織推薦的一種粗糧細吃、大大提升兩種食品蛋白質生物價值的絕佳方法， 而且還能使做出的麵食口感更加鬆軟美味。
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