預防胃癌的6種食物：
1.大蒜
大蒜是公認的防癌食物， 有明顯的抗癌功效。 流行病學調查顯示， 食用生大蒜的人群， 胃癌發 病率非常低， 原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量， 減少了亞硝酸胺合成的可能， 因而起了防癌效果。
2.生薑
從薑的藥理以及臨床方面分析， 薑的確對降低胃癌發生率有一定作用。 但薑與大蒜不同， 大蒜本身含抑制腫瘤和殺死癌細胞的物質， 而現代醫學還沒有確切研究出， 薑含有哪些物質能抑制癌細胞， 其對癌症的預防機理主要是從增加食欲、提高身體素質、增強免疫力來進行。
根據中藥理論， 生薑可發汗解表、散寒止疼， 同時能促進消化、增強食欲， 有利於脾胃養護， 而脾胃好可提高機體抗病能力， 從而降低癌症發生。 另外， 生薑的薑辣素可刺激舌頭上味覺神經， 刺激胃黏膜感受器， 並通過神經反射促使胃腸道充血， 增強胃腸蠕動， 促進消化液分泌， 使消化功能增強， 降低得胃癌風險。
生薑對胃癌的防治作用是長效的， 需要長期食用。 其實， 薑的吃法很多， 既可當調料入味， 也可涼拌著吃， 或是選用薑芽， 用鹽醃制食用。
需要注意的是， 生薑性辛溫， 不可一次過多食入， 陰虛內熱者禁用。 此外， 爛姜中含黃樟素， 可使肝細胞變性、壞死， 誘發肝癌、食道癌等， 因而也不宜食用。
調查研究發現， 胃癌高低發地區健康居民日常的膳食結果及營養水準，
3.洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量， 重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質， 為天然的抗癌物質。 研究顯示， 經常吃洋蔥的人， 胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%， 患胃癌的致命率也低了30%。
4.菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。 科學家發現， 食物中許多菌菇類都含有抗癌物質， 能起防癌功效。 比如， 冬菇中所含的多糖體， 抗癌率非常高。 黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。 菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，
5.番茄
番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素， 它們都是抗氧化劑， 特別是番茄紅素， 能中和體內自由基， 對於抗胃癌和消化系癌有利， 同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
6.椰菜花
椰菜花中含較多微量元素鉬， 可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成， 能起到抗癌防癌作用。 有研究報告指出， 椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物， 能阻止癌細胞的形成。 吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
預防胃癌的3款食療粥：
1.首烏粥
用料：首烏50g， 大棗20枚， 粳米100g。
做法：大棗去核洗淨， 首烏水煎取汁;入粳米同煮為粥即可。 每日1劑， 早晚服用。
2.梨根粥
用料：藤梨根125g， 瘦豬肉100g， 大米100g。
做法：藤梨根洗淨， 水煎取汁，
3.苡仁粥
用料：將苡仁20g， 糯米或粳米30g， 白糖半匙。
做法：以苡仁、糯米洗淨， 置鍋內放冷水2大碗， 中火煮半小時， 離火溫食， 每日1次(喜甜食者加糖， 喜淡食者配菜吃)。
胃癌術後常食此粥可減少復發機會。
