胃癌和飲食有著密不可分的關係， 不健康的飲食習慣必然會導致胃部受損， 那麼怎樣飲食才能遠離胃癌呢?下面來看看預防胃癌的飲食原則。
預防胃癌的飲食原則：
1.定時定量：
要做到每餐食量適度， 每日 3 餐定時， 到了規定時間， 不管肚子餓不餓， 都應主動進食， 避免過飢或過飽。
2.溫度適宜：
飲食的溫度應以"不燙不涼"為度。
3.細嚼慢嚥：
以減輕胃腸負擔。 對食物充分咀嚼次數愈多， 隨之分泌的唾液也愈多， 對胃黏膜有保護作用。
4.飲水擇時：
最佳的飲水時間是晨起空腹時及每次進餐前 1 小時， 餐後立即飲水會稀釋胃液，
5. 注意防寒：
胃部受涼後會使胃的功能受損， 故要注意胃部保暖不要受寒。
6.少吃油炸食物：
因為這類食物不容易消化， 會加重消化道負擔， 多吃會引起消化不良， 還會使血脂增高， 對健康不利。
7.少吃醃制食物：
這些食物中含有較多的鹽分及某些可致癌物， 不宜多吃。
8. 少吃生冷食物刺激性食物：
生冷和刺激性強的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用， 容易引起腹瀉或消化道炎症。
9.規律飲食：
研究表明， 有規律地進餐， 定時定量， 可形成條件反射， 有助於消化腺的分泌， 更利於消化。
10. 避免刺激：
不吸煙， 因為吸煙使胃部血管收縮， 影響胃壁細胞的血液供應， 使胃黏膜抵抗力降低而誘發胃病。
11. 補充維生素C ：
維生素 C 對胃有保護作用， 胃液中保持正常的維生素 C 的含量， 能有效發揮胃的功能， 保護胃部和增強胃的抗病能力。 因此， 要多吃富含維生素 C 的蔬菜和水果。
預防胃癌必吃的5種食物：
1.大蒜
是公認的防癌食物， 有明顯的抗癌功效。 流行病學調查顯示， 食用生大蒜的人群， 胃癌發病率非常低， 原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量， 減少了亞硝酸胺合成的可能， 因而起了防癌效果。
2.洋蔥
吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量， 重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質， 為天然的抗癌物質。 研究顯示， 經常吃洋蔥的人， 胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%， 患胃癌的致命率也低了30%。
3.椰菜花
含較多微量元素鉬， 可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成， 能起到抗癌防癌作用。 有研究報告指出， 椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物， 能阻止癌細胞的形成。 吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
4.菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。 科學家發現， 食物中許多菌菇類都含有抗癌物質， 能起防癌功效。 比如， 冬菇中所含的多糖體， 抗癌率非常高。 黑木耳、白木耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。 菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用， 還能提高人體免疫力。
5.番茄
含番茄紅素及胡蘿蔔素， 它們都是抗氧化劑， 特別是番茄紅素， 能中和體內自由基， 對於抗胃癌和消化系癌有利，
