營養界要招募一批“健康營養師”， 豆豆們聽說後踴躍報名， 面試結果如下， 我們就來看看它們都有什麼看家本事吧。
豆類按營養成分含量通常分為兩大類
一類是大豆（又分為黃豆、黑豆等）， 含有較高的蛋白質和脂肪， 碳水化合物相對較少；另一類是除大豆以外的其他豆類， 如豌豆， 含有較高的碳水化合物， 中等含量的蛋白質和少量的脂肪。
所有豆類蛋白質含量中， 以大豆為最好， 與肉類食物相比， l千克大豆所含蛋白質的數量相當於2.3千克瘦豬肉或2千克牛肉所含的蛋白質， 是一種優良的植物性蛋白。
因此， 如果把豆製品與其他糧食混合食用， 不僅可以彌補穀類食物蛋白質的含量不足， 而且由於補充了其他穀類食物所不足的氨基酸和礦物質， 從而使混合食物蛋白質的營養價值有了明顯的提高。 因此豆類是穀類理想的互補食物， 豆製品是糖尿病患者的優良食物。
黑豆：補腎來找我
自我介紹：我是豆類家族中的黑美人， 膚色雖然不招人待見， 但是健康益處很多， 可不要憑藉顏值來看人哦。
專家點評：黑豆， 黑黑的“皮膚”中含有對女性好的花青素，
黃豆：要說蛋白質數我棒
自我介紹：黃色的樸素外表， 我的“鎧甲”沒那麼厚， 很好相處， 在日常的餐桌上基本都能看到我， 黃豆燉豬蹄、豆腐、豆漿等， 都有我的功勞， 我是黃豆， 我驕傲。
專家點評：黃豆是豆類家族中最特殊的一位， 別的豆主要優勢是澱粉， 也就是作為糧食， 而黃豆的優勢在於蛋白質， 具有最優質的植物蛋白， 有肉的特質。 黃豆不僅蛋白質含量高， 而且氨基酸比例得當。
紅豆：補血強心我最強
自我介紹：我有圓圓的身體， 穿著紅色的外衣， 一個白白的可愛小嘴。 我鍾愛女性朋友， 不論是蒸、煮、燉我都能很好地發揮自己的優勢。
專家點評：紅豆是豆類家族中“顏值”最高的， 而且還是一個內外兼修的“女子”。
綠豆：清熱小能手
自我介紹：我的個頭很小， 披著綠色的外衣， 像一顆顆小珠子， 滿身都是寶。 《本草求真》上還記載過我呢：“綠豆味甘性寒， 據書備極稱善， 有言能厚腸胃、潤皮膚、和五臟及資脾胃”。
專家點評：大家常常把綠豆和消暑掛鉤， 當然綠豆是有消暑功效的。
