流言：酸梅湯是傳統的消暑飲料。 最近幾年， 市場上出現一些罐裝或瓶裝的酸梅湯飲料， 它聲稱有解油膩、降血脂的功效， 還能幫助減肥。
酸梅湯能解膩減肥嗎？
傳統的酸梅湯主要以烏梅、山楂加水加糖煮制而成。 認為烏梅湯能夠解油膩的理由是， 烏梅、山楂均是鹼性食品， 能調節體內酸鹼度， 去除腸胃中積存的油膩。
其實， 食物的酸鹼性並不能影響人體的酸鹼性。 雖然有個別研究表明， 如日常攝入大量酸性食物， 酸性代謝物增多， 會影響到人體的酸堿平衡。 但是， 實際上， 我們的身體是不會因為某天多吃了一斤鹼性食品（如烏梅）就輕易變堿的。
有說法認為， 烏梅中含有豐富的多酚類抗氧化物質， 這些物質有利於清除脂肪代謝的過氧化產物， 還能加速脂質代謝， 有助於清除血液內多餘的脂肪， 進而有利於控制體重（體脂）。
烏梅的顏色接近黑色， 這個顏色主要來自多酚類抗氧化物質， 一般來說， 水果的顏色深一些， 抗氧化物質會更多一些。 研究發現， 新鮮烏梅的多酚類物質豐富， 100克中的抗氧化物總含量大約是175-345毫克左右。
想減肥吃這些才靠譜
1、優酪乳。 原味酸含有奶糖、蛋白質、脂肪， 可以穩定血糖含量， 因此很耐餓。 研究表明， 正在進行低卡路里飲食的人， 如果食譜裡包括優酪乳， 與同類計畫食譜中不含優酪乳的人相比， 減掉的全身的脂肪量要高出61%， 減掉的小腹的脂肪量要高81%。 用低脂純優酪乳來代替雞肉或土豆沙拉上的蛋黃醬吧， 或者在烤土豆上放一點優酪乳， 再擠幾滴檸檬汁。 這樣， 每湯匙可以省掉4.7g脂肪。
2、蛋。 蛋、蛋黃、蛋的一切， 對心臟都沒什麼壞處， 而且可以幫助你瘦身。 研究報告顯示：在進行低卡路里節食時， 每天食用煎蛋果凍土司做早餐的女性減掉的重量， 是食用等量卡路里麵包圈的女性減掉的兩倍。 蛋白質讓人有飽腹感， 因此接下來的時間不容易覺得餓， 吃的也就少些。 炒蛋和蛋捲是最好不過的選擇， 但是如果上班前沒時間做的話， 可以在周日烤些菜肉餡蛋捲餅， 切成片， 冷藏， 接下來一周可以吃這個。
3、麥片。 麥片是最能讓人有飽腹感的食品， 和其他碳水化合物不同， 即使是速熟的麥片， 吸收也很緩慢， 因此對血糖的影響非常小。 每份燕麥碎粒含有高達5g纖維素， 是最有飽腹感的一種。 速熟麥片中纖維素含量是3到4g每份。
