魚肉脂肪含量低， 而且多為不飽和脂肪酸， 對身體大有益處。 既然魚類營養價值這麼豐富， 糖尿病人吃魚好不好呢?吃多少魚才合適?研究指出， 魚類不飽和脂肪酸n-3及n-3與n-6的比例屬最理想， 有利於調節血糖和預防糖尿病的併發症。 血尿酸水準正常的糖尿病人可以每週進食魚類2～3次， 每次80~150克。
魚肉肉質鮮嫩， 口感好， 易消化， 還富含優質的蛋白質， 氨基酸含量比例較符合人體生理需求。 據瞭解， 魚肉脂肪含量低， 而且多為不飽和脂肪酸， 對身體大有益處。 既然魚類營養價值這麼豐富， 糖尿病人吃魚好不好呢?吃多少魚才合適?
【多項研究給魚類營養價值“點贊”】
1. 吃魚或可調節血糖。 日本—項調查結果顯示， 每天吃魚達到170克的—組男性， 比每天只吃40克魚的—組男性， 患糖尿病的風險低約30%， 特別是沙丁魚和秋刀魚這類油脂豐富的魚類。 但女性常吃魚並不會幫助預防糖尿病。
有專家推測， 吃魚可以預防糖尿病可能是由於魚類中含有的二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸改善了胰島素功能。 此外， 有報導指出， 魚類多不飽和脂肪酸n-3及n-3與n-6的比例屬最理想的， 有利於調節血糖和預防糖尿病的併發症。
2. 保護心臟， 降低心血管病風險。 魚肉含有的不飽和脂肪酸可以降低血液的粘稠度， 預防心肌梗塞和中風， 還可以降低體內甘油三脂的水準。
3. 預防糖尿病腎病。 劍橋大學流行病學醫學研究會的艾曼達·阿德勒博士進行的一項研究顯示， 在被調查的517個糖尿病人中， 8.3%的腎病患者的尿液中含有蛋白質。 這表明， 蛋白質攝入量的多少並不是造成腎臟損傷的關鍵， 蛋白質種類比攝入量對腎臟的影響更為重要。
一項食物調查表顯示， 每週吃魚少於一次的糖尿病人， 18%的人出現了白蛋白尿， 而每週吃魚超過兩次的糖尿病人中僅有4%的人出現上述情況。
4. 防癌。 近年來科學家發現， 大量攝取不飽和脂肪酸似乎可以減少某些常見癌症發生的危險性。 其中， 對乳腺癌和結腸癌的預防效果比較明顯， 對前列腺癌似乎也有預防效果。
【糖友吃魚好不好， 要看尿酸高不高】
魚類益處多多， 糖尿病患者吃魚確實是個不錯的選擇。 不過， 魚類最好清蒸或者水煮， 不可油炸， 儘量選擇品質較好的海魚、河魚。 此外， 吃魚的量也有講究。
尿酸水準正常的糖友每週可以進食魚類2～3次， 每次80~150克最為適宜;而合併有血尿酸輕度偏高(360~420mmol/L之間)的糖尿病患者應該適當減少魚類的攝入， 每週吃1次， 每次80克左右;若血尿酸水準超過420mmol/L， 應停止使用一切魚類， 防止誘發痛風。
