引導語:綠豆是消暑的主要食材之一, 用其做綠豆粥、綠豆湯、綠豆糕、綠豆芽等均可, 不但味美、營養, 還具有許多的食療功能。 所以盛夏之時, 每個家庭幾乎都會使用它來防暑降溫、清熱解毒, 但並不是所有的家庭都會將綠豆做得好, 用得好的。 以下是各種綠豆粥的美味做法, 趕緊學起來吧!
杏仁綠豆粥
原料:大杏仁片10克, 粳米50克, 綠豆20克, 糖3茶匙, 水6杯。
做法:
1、將淘洗乾淨的粳米和綠豆加入適量水煮沸, 再以慢火煮爛。
2、撒上杏仁片, 加白糖少許調勻晾涼食用, 並可用剪刀將杏仁分成小塊。
功效及禁忌:清熱解毒、祛暑止渴。
翠花綠豆粥
原料:西瓜皮200克, 綠豆1杯, 白木耳7.5克, 冰糖2大匙。
做法:
1、西瓜皮洗淨, 刮除紅肉, 削除綠皮, 切小塊;綠豆洗淨, 泡水1小時;白木耳洗淨, 泡軟, 去除硬蒂, 切小朵備用。
2、鍋中倒入4杯水, 放入綠豆及白木耳煮開, 轉小火煮至軟爛, 加西瓜皮及冰糖再煮1~2分鐘即可。
功效及禁忌:清血、解熱、排毒, 能有效改善血濁引發的膚色晦黯及預防因日曬所造成的斑點, 並能消除青春痘。 不過同時有整腸的瘦身效果, 腹瀉時最好不要飲用。
綠豆山藥湯
原料:綠豆半斤, 山藥4兩, 冰糖2大匙
做法:
1.綠豆洗淨, 山藥剝皮切丁。
2.綠豆加4碗水煮, 大火開後轉小火煮約20分鐘後, 添加山藥, 待山藥熟後, 加冰糖調味即可。
功效:解毒清熱、優化面色黃及痘疹、潤澤容顏。
綠豆百合菊花粥
原料:綠豆150g、百合30g、菊花10g(用普通的幹杭菊即可)、冰糖。
做法:
1.綠豆、百合、菊花洗淨, 綠豆和百合用清水泡20分鐘。
2.把所有材料入鍋, 加三分之二鍋的水。
3.先大火煮開, 再改小火煲一個小時20分左右即可, 煲的時間久一點是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺, 冰凍起來飲用也更愜意。
特點:由於加了百合, 湯裡有股自然的清甜, 加上菊花的香味, 這款夏日清火粥一定會讓你胃口大開。
薏仁綠豆粥
原料:薏仁、綠豆、蜂蜜
做法:
1.將薏仁與綠豆浸泡一夜。
2.將浸泡過的薏仁與綠豆加水煮半個小時。
3.將煮好的粥連湯帶水一起放進攪拌機, 打成糊。
4.等冷卻到四十度以下後, 加入蜂蜜即成。
小米枸杞綠豆粥
原料:小米、枸杞、綠豆
做法:
1.提前一小時用溫水泡綠豆後,
2.洗淨下鍋煮約40分鐘,
3.把洗好的小米下鍋, 一起煮20分鐘,
4.然後將洗淨的枸杞下鍋煮約5分鐘,
5.即可成養胃清火又美味營養的小米枸杞綠豆粥。
綠豆小米粥
原料:綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g
做法:
1.綠豆洗淨, 浸泡2小時以上, 小米, 大米, 糯米放一起洗淨。
2.把所有原料放入鍋內, 加入至少1000ml的水, 大火燒開, 小火頓40分鐘。
3.期間隔10分鐘左右攪拌1次, 以免粘鍋底。
4.關火, 悶10分鐘左右, 用勺子攪拌均勻即可盛出。
海帶綠豆湯
原料:海帶100克、綠豆100克、豬脛骨200克、鹽10克。
做法:
1.把海帶洗淨、泡發、切絲;綠豆洗淨, 去雜質;豬脛骨捶破。
2.把海帶、綠豆、豬骨、鹽放入燉鍋內, 加水500毫升, 用大火燒沸, 再用文火燉煮l小時即成。
功效:補肝腎, 益精血, 解藥毒。
綠豆蜜爽奶茶
原料:綠豆、綠茶、蜂蜜、陳皮
做法:
1.先煮綠豆湯, 10分鐘即可;
2.盛出綠豆湯泡綠茶, 然後待冷卻後加入牛奶和蜂蜜;
3.繼續添加清水煮綠豆, 水開後, 放入陳皮;
4.煮到綠豆開花, 將綠豆晾涼, 撈出適量放入2料中;
5.冰鎮後飲用, 冰爽可口。
提示:
1.泡綠茶時, 綠豆湯一定要清, 口感和色彩會比較好;
2.喝奶茶時最好使用喝珍珠奶茶用的吸管。
功效:冰爽解渴, 清熱解毒, 消暑降溫
編後語:或許正在喝著綠豆湯的你, 卻從來不知道綠豆是如此神奇的存在, 而遠不止消暑解毒這樣單純。 很多人知道綠豆有著功效, 而綠豆湯是夏日居家旅行必備良品, 而實際上綠豆還能抗菌、降脂、抗癌、美顏, 綠豆湯的烹煮也有不少注意事項和小技巧。 此文是精心整理最實用綠豆使用指南,