春節拜年， 眾多賀年食品中， 選擇哪種進食最為健康呢?小編在這裡推薦葵瓜子。
營養分析：
1. 葵花子含豐富的不飽和脂肪酸、優質蛋白質、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素E、維生素B1等營養元素;
2. 其所含豐富的鉀元素對保護心臟功能， 預防高血壓頗多裨益;
3. 葵花子含有豐富的維生素E， 有防止衰老、提高免疫力、預防心血管疾病的作用;
4. 葵花子中所含植物固醇和磷脂， 能夠抑制人體內膽固醇的合成， 防止血漿膽固醇過多， 可防止動脈硬化;5. 葵花子還有調節腦細胞代謝， 改善其抑制機能的作用， 故可用於催眠。
適合人群：一般人群均可食用。
1、適宜癌症患者食用;適宜高脂血症， 動脈硬化和高血壓之人食用;適宜神經衰弱的失眠者食用;適宜蟯蟲病人食用;
2、炒後性溫燥， 多食易引起口幹、口瘡、牙痛等“上火”症狀。 食療作用： 葵花子性平， 味甘;有補虛損.降血脂， 抗癌之功效。 禁忌： 儘量用手剝殼， 或者使用剝殼器， 以免經常用牙齒嗑瓜子而損傷牙釉質， 經常用嘴剝果殼， 容易使舌頭和口角糜爛， 還會在吐殼時將大量的津液帶走， 使味覺遲鈍。 患有肝炎的病人最好不吃葵花子， 因為它會損傷肝臟， 引起肝硬化。
選購：
從製造方法來講， 像大鍋炒的葵花子， 是把料放在鍋裡， 然後進行炒制， 調料的味道全部都是在葵花子皮上。 所以， 可以這樣試一下：把瓜子放在手裡，
