做法：1．將麵筋撕成條形， 開水焯一遍；
2．鍋內放食用油， 蔥薑爆鍋， 麵筋絲、花菜、白玉菇同時入鍋， 翻炒片刻， 加開水微燉；
3．加入生抽、豉油、胡椒粉、香葉、料酒等佐料， 大火熗炒；
4．待湯汁收幹， 即可出鍋。
功效：麵筋是一種植物性蛋白質， 由麥膠蛋白質和麥穀蛋白質組成。 中醫認為：麵筋性涼， 味甘。 《食鑒本草》 記載“寬中， 益氣。 解熱和中， 勞熱人宜煮食之。 ”具有和中益氣、解熱、止煩渴之功效。 適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。 麵筋入菜， 炒食煮湯， 與肉同烹或素菜葷做皆美味。 這道《花菜玉菇素肚絲》，
