韭菜不僅味美， 更是一味藥用價值很高的中藥。 韭菜味甘、辛、性溫， 能補腎助陽、溫中開胃、降逆氣、散瘀， 主治腎陽虛衰， 陽痿遺精或遺尿， 腰膝酸軟， 噎嗝反胃， 腹痛， 胸痹作痛， 內有瘀血、失血等。
吃韭菜9大好處
1、增進食欲：韭菜中含有植物性芳香揮發油， 具有增進食欲的作用， 老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭， 有益於增進健康。
2、益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分， 散發出一種獨特的辛香氣味， 有助於疏調肝氣， 增進食欲， 增強消化功能；
3、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效， 有益於人體降低血脂，
4、潤腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 治療便秘， 預防腸癌。
5、殺菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用， 可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
6、護膚明目：韭菜富含維生素A， 多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺， 還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的幾率。
7、降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效， 不但有效降低血脂， 防治冠心病、貧血與動脈硬化， 所以不妨適當多吃韭菜。
8、補氣壯陽：古人稱韭菜為“壯陽草”， 可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
9、美容護膚：韭菜含有豐富維生素A， 吃韭菜可以不但可以美容護膚， 明目、還可以有效降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
韭菜的食用禁忌
1、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心， 不宜多吃。
2、《本草綱目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗， 酒後尤忌”。 現代醫學認為， 有陽亢及 熱性病症的人不宜食用。
3、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。
4、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。
5、 特殊人群少吃韭菜
韭菜中含有草酸， 容易和一些礦物質和微量元素發生拮抗反應， 影響這些礦物質和微量元素的吸收。 而烹製韭菜時極少先焯水（焯水可以去除草酸）， 所以老人、孩子和孕產婦以及缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群儘量少吃韭菜。
