冬補陽氣的四種特殊食物

1．韭菜

韭菜又名壯陽草、長生菜， 《本草綱目》記載， 韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜。 韭菜能溫補陽氣， 冬日吃韭菜正當時。 《本草拾遺》對韭菜的評價：“韭溫中下氣補虛， 調和臟腑。 ”韭菜不僅能驅散陰寒， 增強脾胃之氣， 促進腸胃蠕動， 預防習慣性便秘， 還能壯陽補虛， 防治腸癌。 有醫家把韭菜稱著“偉哥菜”。

韭菜盒子

取韭菜150克， 麵粉200克。 將麵粉先加少許開水， 後加冷水和成麵團待發。 再擇淨韭菜， 清洗乾淨， 瀝去水分， 切碎， 加入精鹽、椒面攪勻備用。 將醒後的麵團， 分成若干小麵團， 撖成面皮， 包成韭菜盒子。 再將鍋燒熱， 放入少許香油，

把韭菜盒子放入油鍋中， 用中小火煎拱成兩面金黃即成。 韭菜盒子有溫補陽氣， 補充纖維素的作用， 可防治便秘， 或佐餐食用。

2．大蒜

民間諺語說“大蒜是個寶， 常吃身體好。 ”相傳古埃及時， 那些提供給修金字塔的奴隸們的飲食中必有大蒜， 以增強他們的體力， 預防疾病。 印度醫學的創始人查拉克也曾說：“大蒜除了它討厭的氣味外， 其實際價值比黃金還高。 ”大蒜是多年生草本植物， 按皮色不同可以分為紫皮蒜和白皮蒜。 《名醫別錄》記載大蒜有很強的殺菌能力。 此外， 大蒜還有促進新陳代謝， 增進食欲， 預防動脈粥樣硬化和高血壓的功效。 最重要的是， 大蒜性溫， 可以補充人體陽氣。

大蒜燒鰱魚

取大蒜或獨頭大蒜150克， 鰱魚500克。

將大蒜去皮， 鰱魚去腸肚， 洗淨切段， 瀝幹水分， 放入熱油鍋中略炸至表面緊縮， 撈出， 瀝去油分。 再將油鍋燒熱， 放入蔥、薑及紅辣椒爆香， 加入調料和適量水煮開， 放入大蒜及鰱魚以中小火煮至湯汁收幹即成。 大蒜是天然抗生素， 有消炎殺菌， 降血脂， 降血壓， 降血糖的功效， 鰱魚是低脂高能量食物。 二者配合， 可防治動脈粥樣硬化， 糖尿病和高血壓， 預防癌症等。

3．大蔥

大蔥可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個類型。 它有辛溫祛寒， 祛痰， 健脾開胃， 增進食欲， 抗菌抗病毒， 補充陽氣， 提高人體的免疫功能， 防癌抗癌的作用。 跟蔥有關的保健食譜有：蔥豉湯， 蔥棗湯， 蔥燉豬蹄， 蔥燒海參， 蔥白粥， 大蔥紅棗湯等。

蔥油餅

取大蔥150克， 雞蛋2 枚。 將大蔥去鬚根、黃葉、泥土後清洗乾淨，

瀝去水分， 切碎， 拌入雞蛋， 加入精鹽、椒面攪勻備用。 再將鍋燒熱， 放入少許香油， 再把備料放入油鍋中攤勻， 用中小火煎拱成兩面金黃即成。 蔥油餅有溫陽散寒， 防癌抗癌的作用， 可防治感冒， 或佐餐食用。

4．生薑

生薑是助陽之品， 自古以來中醫就有“男子不可百無薑”之語。 生薑味辛， 性微寒， 入脾胃肺經。 具有發汗解表， 開胃止嘔， 溫肺止咳， 解毒殺菌， 防癌的功效。

生薑粥

取生薑6克， 粳米50 克。 將生薑切成姜米， 與粳米同煮為粥， 粥將熟時加入蔥、醋調味即成。 趁熱服食， 有感冒者取覆被取遍身微微汗出。 生薑粥有解表散寒， 溫胃止嘔的功效， 能治風寒表證， 胃寒嘔吐， 肺寒咳嗽兼表證者。