古人對大棗早有認識， 在《神農本草經》中將大棗奉為上品， 認為它“味甘， 而肉濃色赤， 得火之色， 土之味， 故能建立中焦， 溫養脾胃， 為後天之本。 萬物生於土， 土氣充盈， 諸經自皆受益矣”， 而且“久服， 輕身長年。 皆補益後天之功”。 所以有民間諺語說：“一日吃三棗， 終生不顯老。 ”
為什麼大棗有“輕身長年”的功效呢?
這要從脾胃的功能說起。 人的身體健康全賴一身之氣血， 氣血充沛， 則身體健康， 氣血衰敗， 則容易生病， 而氣血由脾胃所產生， 中醫有“脾胃為氣血生化之源”的說法。 大棗味甘、性溫， 歸脾、胃經， 首先就有補益脾胃的作用，
另外， 大棗味甘入脾， 可補脾氣， 與黨參、黃芪等配合可健脾益氣， 緩解疲勞;大棗色紅入心， 可養血安神， 產後或經後血虛臉色不好的女性可以用紅棗煲糖水以生血養顏， 使臉色變得紅潤， 更年期血虛睡眠不好的女性可以用大棗桂圓煮水睡前服用， 能夠安神助睡眠。
隨著年齡的增大， 人容易出現精力下降、食欲不振、體重減輕等情況。 大棗中含有的維生素E具有抗氧化、抗衰老等作用;含有的環磷酸腺苷， 是人體細胞能量代謝的必需成分， 能夠增強肌力、消除疲勞;因此大棗是一種藥效緩和的強壯劑， 對於脾胃虛弱引起的消瘦、乏力、食欲不振等有很好的調理作用;體弱多病、抵抗力差的人如果能夠堅持服用大棗，
紅棗這樣吃， 營養更翻倍
一、棗子蒸熟
這種吃法可以預防哮喘， 春季是過敏性哮喘的多發季節， 中醫認為， 棗有調養臟器、滋補氣血、壯陽生津的功效， 多吃棗可以起到一定得預防哮喘的作用。 哮喘病人尤其是年齡大的病人應該堅持每天吃蒸熟的棗子， 一般大棗吃5枚， 小棗吃8枚， 以提精神、增強身體免疫力。
二、紅棗熬湯
這種吃法有助於止咳潤肺， 唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯， 可止咳潤肺。 材料：銀耳：20克(大約半朵)， 紅棗：20顆， 冰糖：60克(可根據各人的口味添減分量)做法：把銀耳放在清水中發開，
三、紅棗煮蛋
紅棗加桂圓煲紅糖水， 到棗爛、桂圓綿時， 打只雞蛋;繼續用小火焐熟雞蛋。 紅棗、桂圓和紅糖都有補血的功效， 煮出的雞蛋很滋補。 這種可以補血養顏
四、紅棗熬粥
中醫上講， 女性有躁鬱不安、心神不寧等症狀。 那麼這種吃法可以安神助眠， 可用適量百合、蓮子搭配紅棗調理。 若與小米同煮， 可更好地發揮紅棗安神的效用。
