鼻咽癌病人在接受治療的同時， 身體相對比較虛弱， 所以飲食護理不容忽視， 不管何期、何證， 均應注意食品的多樣及烹調的考究， 以利於鼻咽癌患者攝入足夠的營養素。
鼻咽癌在早期一般無特殊症狀， 鼻咽癌飲食上也無特殊要求。 中晚期鼻咽癌， 一般有鼻咽部腫物、頸部腫塊、顱神經麻痹三大症狀。 因腫瘤局部擴散和或轉移情況不同， 可出現不同的神經症狀。 鼻咽癌飲食必須富含蛋白質、維生素、氨基酸等營養物質， 多選用清熱解毒， 瀉火偏寒的食物。 鼻咽癌飲食也可多採用化痰散結的食物， 幫助患者緩解症狀。
鼻咽癌飲食注意事項：
1、注意休息， 勞逸結合。
2、注意口腔衛生， 時常漱嘴。 一年內避免拔牙。
3、飲食均衡， 多食蔬菜、水果。
4、少食用鹹、熏、烤、醃製品。
5、戒煙酒， 忌食辛辣刺激食物。
6、不宜進食過於乾燥、粗糙食物。
7、鼻咽癌放療、化療期間的飲食， 應該容易消化、新鮮美味， 富含蛋白質、維生素、氨基酸的營養物質， 如海帶、紫菜、龍鬚菜、海蜇等。
8、經常口含話梅、橄欖、青梅、無花果等， 可刺激唾液分泌， 減輕乾燥症狀。
鼻咽癌飲食原則：
有醫生認為， 癌症患者的飲食談不上非得怎麼樣， 不外乎兩個原則：適度和新鮮。 只要遵循就能萬食無懼了。
像醃制食品、黴變食物、不新鮮蔬菜是亞硝酸鹽的重要來源。 而亞硝酸鹽在食品中或胃中均可用以合成N-亞硝基化合物，
另一個飲食法則是“適度”， 這跟營養學飲食均衡的原則是一致的。 很多國家研究發現， 每日小量飲葡萄酒有益健康， 但酗酒卻是健康大敵， 能直接增加多種癌症患病幾率像肝癌、食道癌、胃癌等；再拿大閘蟹來說， 它含有的蛋白質過多， 不適合肝臟有問題的人大量食用， 但如果根據本人健康狀況， 控制好攝入量嘗一點也未嘗不可。 只要記住一個原則：每天都要適量， 什麼都能吃，
除了食物種類外， 食用的方法也得非常注意。 像油炸食物含反式脂肪多， 是公認侵害健康的食品。 而蒸、煮等方式烹飪食物， 損耗的營養素少是健康的烹飪方式。
鼻咽癌飲食禁忌
鼻咽癌飲食宜：
1、鼻咽癌飲食宜多吃具有抗鼻 咽癌作用的食物， 如大葉菜、芋艿、魔芋、黃瓜、蒲公英、獼猴桃、蟾蜍、青蛙、僵蛹、蛇肉、淡菜。
2、鼻咽癌飲食宜食具有防護化療、放療副作用的食物：無花果、茄子、核桃、綠豆、赤豆、葵花籽、 油菜、柿餅、烏梅、西瓜、黃瓜、南瓜、蘆筍、檸檬、大棗、泥鰍、塘虱、蟹、雞血、黃顙魚、鰻魚、鯊魚、青魚、鱟、海蜇、豬腦、羊腦、鴨血、鵝血、鮫魚、海參。
鼻咽癌飲食忌：
1、忌煙、酒及辛辣刺激性食物。
2、咯血時鼻咽癌飲食忌燥熱性食物， 如韭菜、蔥蒜、桂皮及油煎食物。
3、忌肥膩食物。
