因地制宜
人體常因地理環境的不同、氣候的差異而形成生理上的差異， 從而選用適宜的食物。
如《素問?異法方宜論》提出， 若地處卑下者多潮濕， 易於濕困脾虛， 故飲食菜肴中多調以辛辣之品；若地處高原者多風燥， 易於風燥傷肺， 故宜多食新鮮素菜。
《醫學源流論》說：“人稟天地之氣以生， 故其氣體隨地不同， 西北之人， 氣深而厚， 凡受風寒， 難於透出， 宜用疏通重劑， 東南之人， 氣浮而薄， 凡遇風寒， 易於疏泄， 宜用疏通輕劑。 ”這一原則同樣適用於飲食調養。
因人制宜
因人們的年齡、體質、職業不同， 飲食應有差異。
不同年齡的飲食要求
胎兒期以加強孕婦的膳食營養為主， 飲食以可口清淡、富有營養為佳， 不宜過食生冷、燥熱、辛辣和油膩的食物。 懷孕早期， 飲食宜少而精， 以新鮮蔬菜瓜果為佳， 忌食腥辣刺激之品， 以免加重妊娠反應。 妊娠中期， 宜食富有蛋白質、鈣、磷的食品， ， 黃豆、雞肉、羊肉、蛋黃、乳類、蝦皮、魚等。 妊娠晚期， 應多吃優質蛋白， 並注意動物蛋白與植物蛋白的搭配食用。
新生兒期應儘量用母乳餵養。 母乳中不僅含有孩子所需要的營養物質， 而且含有較多的抗體。 嬰兒期最好用母乳；若不能餵奶， 可採用牛奶， 並需要添加輔助食品， 如菜水、蛋黃、水果泥等。
幼兒期食物應以細、爛、軟為宜， 添加的輔食應該由流質到半流質， 到固體， 由少到多，
青少年期生長發育迅速， 必須全面、合理地攝取營養， 要注意蛋白質和熱能的補充， 並攝入適量的脂肪。 健康中年人可予正常熱量的飲食， 即每天每公斤體重需蛋白質1g左右， 脂肪為0．5～1．0g， 糖類每天約400～600g， 其他各種礦物質、維生素， 主要由副食品予以補充。 老年人飲食中必須保證鈣、鐵和鋅的含量， 每人每天分別需要0．6g、12mg和15mg。 要注意米、面、雜糧的混合食用， 並應在一餐中儘量混食， 以提高主食中蛋白質的利用價值。
不同體質的飲食要求
陰虛體質多吃些補陰的食品， 如芝麻、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、蔬菜、水果、豆腐、魚類等清淡食物， 少吃蔥、薑、蒜、椒等辛味之品。
陽虛體質應多食羊肉、狗肉、鹿肉等溫陽食品。 氣虛體質， 多食粳米、糯米、小米、大麥、山藥、大棗等補氣食品。
血虛體質， 多食桑堪、荔枝、松子、黑木耳、甲魚、羊肝、海參等補血養血食物。
陽盛體質， 多食水果、蔬菜、苦瓜等， 少食牛肉、狗肉、雞肉、鹿肉等溫陽食物， 忌辣椒、薑、蔥、蒜等辛辣燥烈食物， 戒酒。
血淤體質多吃具有活血祛瘀作用的食物， 如桃仁、油菜、慈姑、黑大豆等；可飲少量酒， 多食醋。
痰濕體質多食白蘿蔔、紫菜、海蜇、洋蔥、扁豆、白果、赤小豆等健脾利濕、化痰祛痰食物， 少食肥甘厚味之品。 氣鬱體質， 多食佛手、柳丁、柑皮、蕎麥、茴香菜、香櫞等行氣的食物， 可少量飲酒。
不間職業的飲食要求
體力勞動者， 要保證足夠熱量的供給，
腦力勞動者， 腦消耗的能量占全身總消耗量的20%， 可多食核桃、芝麻、金針菜、蜂蜜、花生、豆製品、松子、栗子等營養大腦， 少食含糖和脂肪過多的食品。
